江戸っ子の食養生（ワニブックス） [電子書籍]

江戸っ子の食養生（ワニブックス） [電子書籍] の 商品概要

• 粋で健康的、美味しくて安上がり
  今こそ江戸っ子の食卓に学ぼう！
  
  ムリな糖質制限やカロリー制限をするより、ごはんをしっかり食べて、味噌、醤油、酢をじゅうぶん活用、旬の魚や野菜を毎日おいしく摂れば、自然に免疫力も体力もアップ。
  それが江戸っ子の食事です。
  
  今日から作れるレシピも多数掲載！
  
  ＜内容＞
  江戸っ子の教え「その一」……白米を“元気の源”にする
  江戸っ子の教え「その二」……「糠漬け」「米のとぎ汁漬け」で万病を防ぐ
  江戸っ子の教え「その三」……「豆腐」「納豆」でスタミナをつける
  江戸っ子の教え「その四」……和食の神髄「旨み」も、江戸っ子はよい加減
  江戸っ子の教え「その五」……「味噌」「醤油」で体の毒を出す
  江戸っ子の教え「その六」……「魚」で体をつくり、「肉」「卵」で滋養をつける
  江戸っ子の教え「その七」……「野菜」で腸の働きを活発にし、老化を防ぐ
  江戸っ子の教え「その八」……「酢」と「日本酒」で食を豊かにしつつ感染症も予防
  
  ＜レシピより＞
  八杯豆腐
  山かけ豆腐
  味噌漬け豆腐
  狸汁
  鱈の西京漬け
  霜降り鰹
  卵の黄金漬け
  菜飯
  芹と鴨肉の小鍋立て
  叩きごぼう飯
  他
  
  
  【著者プロフィール】
  車 浮代(くるま・うきよ)
  時代小説家/江戸料理・文化研究家。企業内グラフィックデザイナーを経て、故・新藤兼人監督に師事し、シナリオを学ぶ。
  江戸時代の料理の研究、再現(1000種類以上)と、江戸文化に関する講演、NHK『チコちゃんに叱られる！』『美の壷』などのTV出演や、TBSラジオのレギュラーも。
  著書に、『江戸の食卓に学ぶ』(小社刊)、『免疫力を高める最強の浅漬け』(藤田紘一郎と共著/マキノ出版)など多数。
  小説『蔦重の教え』(飛鳥新社/双葉文庫)ほか。西武鉄道「52席の至福 江戸料理トレイン」料理監修も。
  光文社「和食Style.jp」にて『豆腐百珍のすべて』連載。
  
  
  発行：ワニ・プラス
  発売：ワニブックス
  

江戸っ子の食養生（ワニブックス） [電子書籍] の商品スペック