cafe-sweets（カフェ・スイーツ） 228号（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェ・スイーツ） 228号（柴田書店） の 商品概要

• いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
  
  連載　スペシャリテvol.34／オー ト ウーの「あんぱん」
  連載　2人で店を vol.35／まつたかパン
  cafe-sweets vol.228 目次
  特集＿〝スイーツ〞パンと〝おつまみ〞パン
  ●Think（シンク）
  ●エスタ―ジュ
  ●ガーデン ハウス クラフツ
  ●ベーカー アオヤギ
  ●ビストロ ベーカリー タツミ
  ●ブラン ア トウキョウ
  ●na（ナ）
  ●シコン ベーカリー
  ●グッド ステイ グッド
  ＿この店のドーナツに注目！
  ＿ミルクスティック（ミルクフランス）のバリエーション
  ＿個性派明太フランス
  ＿サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー／●ドウイスト
  ●ブロード
  ●ベイクストア
  ●ベッカライ ノイス
  ＿パリで大成功！日本の菓子パン・そうざいパン／●アキ・ブーランジュリ―
  連載　最新パリ通信 vol.36
  ＿NEW OPEN 人気ベーカリー、新たなステージへ／●マサオキ ベーカリー
  ●製パン 雅
  ＿私のサンドイッチの発想と組み立て方/●33（サンジュウサン）
  ●ベーカリー バンク
  ●サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日
  ●ヤキチ 平尾店
  ＿人気店のアイデアサンドイッチ
  ＿NEW OPEN／●モリ ヨシダ
  連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／ゴーフル・フーレ／エグザゴン
  連載　ハード系の技と表現／ブレッド イット ビー
  連載　和菓子、この味／（34）福砂屋の八十八カステラ
  連載　パリで活躍する日本人／メゾン　小林里佳子さん
  連載　はじまりの、菓子　クロッケ・オ・ザマンド／カフェタナカ　田中千尋さん
  連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第16集会（前編）
  連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
  連載　COFFEEでHAPPY　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
  連載　いい店、いい話／（38）●バー ヴェルク（川口葉子）
  製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
  柴田書店・出版案内1
  定期購読のご案内
  ホームページ
  インフォメーション
  バックナンバー
  次号予告
  

• 商品の注意点

  電子書籍では一部掲載されないページがある場合がございます。
  

cafe-sweets（カフェ・スイーツ） 228号（柴田書店） の商品スペック