Coffee大図鑑 ―種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで―（オーム社） [電子書籍]

Coffee大図鑑 ―種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで―（オーム社） の 商品概要

• 深化し続けるコーヒーの世界へ
  　市販されているコーヒーに関する本は、豆の選定から淹れ方(一般向けの本)と焙煎(プロ向けの本)にほぼ二分されますが、本書は、コーヒーの発生から、栽培品種、栽培サイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界全体を網羅しています。中でも特筆すべきは、コーヒーの生産地を紐解くテロワール地図です。
  　自身の専門外の業務についても理解したいというプロの方や、コーヒーのことなら何でも知りたい愛好家など、コーヒーにドップリ浸かりたい方におススメします。
  

• 目次

  第1章　コーヒーの発生
  第2章　ティピカとブルボン
  第3章　コーヒーの品種
  第4章　栽培（育成、メンテナンス、病害虫）
  第5章　コーヒーの生産処理
  第6章　コーヒーの取引
  第7章　コーヒーの流通
  第8章　コーヒーのテロワール
  第9章　コーヒーの焙煎
  第10章　コーヒーの抽出
  第11章　コーヒーの品評会、競技会
  

Coffee大図鑑 ―種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで―（オーム社） の商品スペック