サンドイッチ・バー(東京書籍) [電子書籍]
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サンドイッチ・バー(東京書籍) [電子書籍]

価格:¥2,200(税込)
ゴールドポイント:440 ゴールドポイント(20%還元)(¥440相当)
フォーマット:
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出版社:東京書籍
公開日: 2025年02月14日
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こちらの商品は電子書籍版です

サンドイッチ・バー(東京書籍) [電子書籍] の 商品概要

  • お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。
    それを考えるのがたまらなく好きだ。

    サンドイッチを作るとき、わたしはいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。 食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。
    サンドイッチこそ、緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作ってみてはどうだろうか。一日の疲れを癒すような時間に、小さく切り分けたサンドイッチをつまむ。そんな時間にぴったり合うようなサンドイッチの本をいつか作りたいとずっと思っていた。
    ――はじめに より
  • 目次

    contents
    Introduction
    おいしさの基本
    PART1 カクテルサンドイッチ
    サーモンペーストサンドイッチ/スモークサーモンサンドイッチ/たらこペーストサンドイッチ
    ローストビーフサンドイッチ/ホースラディッシュサンドイッチ
    【ハムサンド3種】ハムとピクルスのサンドイッチ/ハムと糠漬けのサンドイッチ/ハムペーストサンドイッチ
    ハムステーキサンドイッチ/ハムカツサンドイッチ
    コンビーフサンドイッチ/コンビーフキャベツサンドイッチ
    レバーペーストサンドイッチ/レバーコンフィのサンドイッチ
    豚肉のリエットサンドイッチ
    ザワークラウトサンドイッチ/クレソンサンドイッチ
    【野菜サンド3種】キャロットサンドイッチ/きゅうりサンドイッチ/フルーツトマトサンドイッチ
    鯖のリエットサンドイッチ
    かにサラダサンドイッチ/小鯛の笹漬けサンドイッチ/〆鯖サンドイッチ
    【変わりバターサンド3種】からすみバターと焼き海苔サンドイッチ/わさびバターとかまぼこ、ブルーチーズサンドイッチ/梅バターとおかかサンドイッチ
    【チーズサンド3種】シンプルチーズサンドイッチ/干し柿チーズサンドイッチ/グリルドチーズトースト
    【フルーツサンド3種】メロンのサンドイッチ/白桃のサンドイッチ/いちじくのサンドイッチ
    【卵サンド4種】オムレツサンドイッチ/タルタル卵サンドイッチ/ゆで卵のソースマリネサンドイッチ/こわし卵のサンドイッチ
    【ポテトサンド4種】マッシュポテトのオープンサンドイッチ/シンプルポテトサラダのサンドイッチ/じゃがいもガレットのサンドイッチ/薄切りポテトのサンドイッチ
    PART2 ボリュームサンドイッチ
    ビーフステーキサンドイッチ
    ポークカツレツサンドイッチ
    【定番サンド2種】ハンバーグサンドイッチ/クラブハウスサンドイッチ
    ローストポークのサンドイッチ
    パテ・ド・カンパーニュのサンドイッチ
    えびフライサンドイッチ
    かきのブルゴーニュバタートースト
    マッシュルームピザトースト
    かにグラタントースト
    小さいクロックムッシュ
    コテージパイのクロック

サンドイッチ・バー(東京書籍) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A504
Cコード 2077
出版社名 東京書籍
本文検索 不可
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紙の本のISBN-13 9784487818167
ファイルサイズ 48.0MB
著者名 坂田 阿希子
著述名 著者

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