本物とは何か（プレジデント社） [電子書籍]

本物とは何か（プレジデント社） [電子書籍] の 商品概要

• 【内容紹介】
  【湯河原「飯田商店」開店15周年記念出版】
  ・東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー
  　TRYラーメン大賞の総合１位を４連覇。殿堂入りを果たす。
  ・食べログ「全国ラーメン・つけ麺TOP20」の1位を独走継続中。
  
  ◆彗星の如く登場してたちまち「日本一のラーメン」に。
  　湯河原「飯田商店」はいかにして誕生したのか？
  ◇なぜ、駅から離れたアクセスの悪い場所で開店し、
  　いまもなお地元にこだわり続けるのか？
  ◆なぜ、TRYで総合1位を獲得したにもかかわらず、
  　2019年に突然休業してラーメンを一新したのか？
  
  知られざる「飯田商店」の秘密を店主本人が自ら明かす！
  

• 目次

  【目次抜粋】
  ■序章　僕の「ラーメン美味求真」
  　ラーメンとは何か。王道の味をとことん追求する
  ■第１章　25歳。借金1億円からのスタート
  　日本料理を志すも、家業の借金返済のためにラーメン店を始める
  ■第２章　感謝。一杯のラーメンが人生を変えてくれた
  　「支那そばや」佐野実産の「らぁ麺」で我に返る
  ■第３章　32歳。「らぁ麺屋 飯田商店」開店
  　「お客様は来てくださらないもの」を実感
  ■第４章　大躍進。客数ゼロから300人へ
  　東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー大賞総合1位を4連覇。殿堂入りを果たす
  ■第５章　決断。ラーメンを一新する
  　自分の味を求めて。ラーメンのど真ん中に挑むことを決意
  ■第６章　つけめんは、お蕎麦屋さんへの挑戦状
  　蕎麦粉に負けない、小麦粉のおいしさを伝えたい
  ■第７章　愛情。弟子と、おやさいご飯
  　弟子に求めるのは「本気」と「嘘のない」こと
  ■第８章　感涙。僕が泣いたラーメン
  　ラーメンを知れば知るほど先達の仕事に感動する
  ■第９章　夢。もっと多くの人に本気のラーメンを
  　飯田商店ブランドを世界に
  ■最終章　座談会「本物とは何か」
  　商いの原点とは。本物とは。
  

本物とは何か（プレジデント社） [電子書籍] の商品スペック