蕎麦春秋 vol.73（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.73（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！
  
  目次
  特集：全国各地に根付いたそば食文化 百年そば屋［西日本編］　総本家 更科
  特集：総本家にしんそば 松葉
  特集：ひさご
  特集：手打蕎麦鶴㐂
  特集：出雲そば 荒木屋
  特集：名代肥後そば 政木屋
  連載：ソバと蕎麦
  連載：DEEN池森秀一の「そば三昧」 手打ちそば くろ麦（静岡・静岡）
  連載：「そば」トレンド
  連載：「そばつゆ」を探る！ 猿楽町 浅野屋（東京・水道橋）
  TOPICS：白い花が一面に咲き誇る 韓国・平昌「蕎麦の花祭り」
  連載：そばとの出会いから「千葉県そば大学講座」へ
  連載：東京近郊 立ち食い蕎麦　よもだそば 有楽町店（東京・有楽町）
  連載：「そば打ち名人」への道程　
  連載：ソバ粉でもう一品
  連載：牧太郎の「隅田の風」
  匠の流儀：上野藪そば（東京・上野）
  連載：そばを読む
  連載：立木義浩のそば行脚「鴨しゃぶ さ和鳥 東上野店」（東京・新御徒町）
  連載：「そば」文学紀行　　
  連載：「そば」のそばに酒
  Soba News
  読者の声/編集後記
  

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