cafe-sweets（カフェ・スイーツ） 229号（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェ・スイーツ） 229号（柴田書店） の 商品概要

• いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
  
  連載　スペシャリテvol.35／ドース イスピーガの「パステル デ ナタ」
  連載　2人で店を vol.36／ラ ブランシュ エルミン
  cafe-sweets vol.229 目次
  特集＿〝簡単だけど絶品〞なカフェの焼き菓子レシピ
  ●ディル コーヒーパーラー
  ●グラットブラウン ローストアンドベイク
  ●ナミナミ
  ●モンキーポッド コーヒー＆ケイク
  ●ラ ブランシュ エルミン
  ●コーヒーアンドベイクド ウラ
  ●カフェ シヤント
  ●チリング コーヒー＆ベイク
  ＿ベイクショップに学ぶスパイス菓子のつくり方／●チリムーロ
  ／●エイミーズ・ベイクショップ／●ルスティカ菓子店／●ユニコーンベーカリー／●カナム
  ＿カフェ・バッハに学ぶ　コーヒーとケーキのペアリング
  ＿パティスリーに広がる焼き菓子の日／●トレカルム
  ●パティスリー ノックノック
  ●パティスリー ブルエッタ
  ＿コーヒーショップの新しいかたち
  ●グリッチ コーヒー＆ロースターズ 神保町
  ●ネクスペクトコーヒー
  ●キエロコーヒー
  ●コーヒー カウンティ トウキョウ
  ●2050 COFFEE
  連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／マドレーヌ・オ・プラリネ・ノワゼット／マドレーヌ・オ・ショコラ・ノワール
  ＿「パン デ フィロゾフ」榎本 哲さんがつくる4種類のバゲット
  連載　最新パリ通信 vol.37
  クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025 日本総合優勝！
  連載　パリで活躍する日本人／モコナッツ　平山モコさん
  新連載　so good.. 世界最先端のパティスリー
  連載　和菓子、この味／（35）霊岸島 梅花亭のどら焼き
  ＿NEW OPEN／●エックス コーヒー ギンザ
  ●ミニッツ コーヒー
  ●ブラック スロース コーヒー
  連載　はじまりの、菓子　パテ・オ・プリュンヌ／アディクト オ シュクル　石井英美さん
  連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第16集会（後編） Think（シンク） 仲村和浩さん／ドウイスト 川原 司さん／33（サンジュウサン） 網代ミレイさん
  連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
  連載　いい店、いい話／（39）●エト ザ カルチュラル コーヒーハウス（川口葉子）
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