ベジ道楽 野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド（西東社） [電子書籍]

ベジ道楽 野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド（西東社） の 商品概要

• ――「健康のため」じゃない。「おいしいから」野菜を食べるんだ――
  
  野菜といえば、「カラダにいい」「ヘルシー」「健康的」…たしかにそのとおり。だけど、我々がなぜ野菜を食べるか…それは単純に、「おいしいから」！！
  『ベジ道楽』は、野菜のおいしさ楽しさを徹底的に追求する本です。
  稲田俊輔が徹底的に野菜のおいしさを言語化。そして、どう美味しく食べるかのレシピも提案。
  野菜は「科」ごとに紹介。普段あまり考えない植物としての共通点で考えると、食べ方の幅が広がるはず。
  この本を読めば、ふと手に取った野菜がもっともっとおいしく楽しめます。
  
  【目次】
  まえがき
  プロローグ 野菜をおいしく食べるための１２の調理法
  PART１【アブラナ科】辛みが魅力の野菜界の最大派閥
  PART2【ナス科】スター級の主役野菜が勢ぞろい
  PART３【ウリ科】夏の渇きを潤すさっぱり野菜
  PART4【キク科・ヒガンバナ科・ショウガ科】苦味や独特な香りで存在感を示す
  PART５【その他の野菜】さまざまな「植物」から「野菜」へ
  あとがき
  
  【著者プロフィール】
  稲田俊輔：料理人。鹿児島県生まれ。京都大学卒業、飲料メーカー勤務を経て、「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロなど、幅広いジャンルの事業立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。05年より本格的にインド料理に目覚める。11年に南インド料理店「エリックサウス」を開店。『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』(西東社)、『ミニマル料理 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85』(柴田書店)など著書多数。
  
  ＜電子書籍について＞
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  株式会社西東社／seitosha
  

ベジ道楽 野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド（西東社） の商品スペック