つつむ料理 ～焼売/餃子/肉まん/おやき（技術評論社） [電子書籍]

つつむ料理 ～焼売/餃子/肉まん/おやき（技術評論社） の 商品概要

• 毎日のごはんにも，人をもてなすときにも。
  自分や家族，仲間の食卓を満たす楽しくておいしいもの——『つつむ料理』はあなたの自炊の味方になります。
  
  定番の「餃子」に「焼売」「春巻き」に「ワンタン」はじめ，手づくり生地の「肉まん」「ピロシキ」「カレーパン」などレシピ満載です。
  <大根だけ春巻き><マスタード焼売><肉だけ餃子>など，手にはいりやすくもちょっと変わった組み合わせもさまざま紹介。
  使いかけのキャベツ。にんじんの切れ端。野菜に肉，好きなおかず，なんでもつつめるのもよいポイント。
  大根の残りも，半分だけの玉ねぎも，全部まとめておいしく食べたい！ 楽しくつくって，おいしくほおばってください！
  by minokamo
  

• 目次

  なんでもつつんじゃおう！
  基本のつつみ方
  ①焼売をつつむ
  ②餃子をつつむ
  ③春巻きをつつむ
  基本の蒸し方
  焼売 せいろの場合
  焼売 フライパンの場合
  基本の焼き方
  餃子
  基本の揚げ方
  春巻き
  
  1 焼売の皮でつつむ
  あつあつのうちに，めしあがれ！
  にんじんみそ焼売
  まるごとトマト焼売
  たっぷりほうれん草焼売
  白菜つつみ焼売
  大根と鶏肉の焼売
  すきやき焼売
  鱈と三つ葉の香り焼売
  えび三つ葉焼売
  粒マスタード焼売
  えのきと鶏の和焼売
  
  2 餃子の皮でつつむ
  ほぼ野菜餃子，焼き上がりました！
  ほぼセロリ餃子
  ほぼ白菜餃子
  ほぼキャベツ餃子
  ほぼ春菊餃子
  うまみたっぷりなす餃子
  ほぼ肉100％，肉肉しい餃子です
  豚肉しょうゆ餃子
  あいびきソース餃子
  鶏いそべ餃子
  サモサ餃子
  さばと玉ねぎの揚げ餃子
  
  3 春巻きの皮，ワンタンの皮，ライスペーパーでつつむ
  肉とレーズンの春巻き シナモン風味
  舞茸と鶏肉の春巻き
  春菊とみそ豚春巻き
  大根だけ春巻き
  なすと生姜あんの春巻き
  枝豆ワンタン
  黒酢ワンタン
  きのこあんかけ揚げワンタン
  スープワンタン
  ちくわときゅうりの生春巻き
  えびとニラのとろーり生春巻き
  りんごとにんじんの生春巻き
  
  4 手づくりの皮でつつむ
  ふっくら生地
  イーストの生地／ベーキングパウダーの生地
  肉まん 肉まんのつつみ方
  ピロシキ
  カレーパン
  胡椒餅
  3種のおやき なす／かぼちゃ／切り干し大根 おやきのつつみ方
  もちもち生地
  もちもち生地
  春餅
  トルティーヤ
  きゅうりの水餃子
  トマト煮水餃子
  ネパール餃子 モモ
  米粉でつつむ バインセオ
  
  つつむ料理便利帖
  ① 足りないときは足せばいい
  ② たれもつくればよりおいしい
  ③ 残ったタネの使い方
  ④ 残った皮の使い方
  ⑤ つつむ料理をつつむ
  
  手で「つつむ」から，思いが伝わります
  

つつむ料理 ～焼売/餃子/肉まん/おやき（技術評論社） の商品スペック