美しい小さな飲食店の間取り（エクスナレッジ） [電子書籍]

美しい小さな飲食店の間取り（エクスナレッジ） [電子書籍] の 商品概要

• 思わず入りたくなる
  飲食店の工夫を徹底解剖！
  
  日常の食事から特別な日の食事まで、私たちの生活には欠かせない飲食店。
  常連客が多いお店、すごい行列で新規客が多いお店などなど、なぜか人が集まるお店は誰もが目にしたこと、行ったことがあるのではないでしょうか。
  なぜ、同じ店に人は集まるのか…。
  この本では、そんな人気が出る飲食店のひみつを徹底解説します。
  
  具体的には、
  ・お店の空間づくりやデザイン
  ・料理をおいしく見せる照明
  ・居心地がよくなるテーブルや椅子
  といったお店の工夫はもちろん、
  ・業種別に必要な設備や食器
  ・立地の選定や開業までの流れ
  ・客単価や回転率の決め方
  などなど、飲食店のまつわることを、丸ごと紹介！
  
  取り上げている業種も、ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなど多種多様。
  
  また、さまざまな寸法資料も載っているので、
  創作資料としても役立ちます。
  
  飲食店に興味のある人や、これから飲食店をはじめたいと考えている人はもちろん、
  飲食店が好きという人も楽しめる、目からウロコの情報が満載です！
  

美しい小さな飲食店の間取り（エクスナレッジ） [電子書籍] の商品スペック