タイ味紀行～知られざる”おいしい“を訪ねて（イカロス出版） [電子書籍]

タイ味紀行～知られざる”おいしい“を訪ねて（イカロス出版） の 商品概要

• しょっぱくて甘くてすっぱくて辛くて旨くて爽やかな「タイの味」。
  その複雑で奥深～いタイ味を形づくるものは、いったいどこからやってくるんだろう・・・誰がどんなふうに作っているんだろう・・・。
  気になりだしたらいてもたってもいられなくなった著者は、北から南まで「タイ味」を訪ねる旅に出ました。
  
  おなじみナンプラーやガピ、あまりなじみのないプラーラーなどの調味料から、塩卵や発酵豚肉などの食材、地方の名物料理、お祭りの食べものまで。それらの主な産地を訪ねてまわったタイ在住の著者が、臨場感ある文章と写真でご紹介します。
  
  失われつつある昔ながらの製法で作る調味料やお菓子などの魅力、周辺国からの影響も受けた食文化の豊かさ、グリーンカレーやトムヤムクンだけじゃないタイ料理の多彩さ、バンコクやプーケットだけじゃないタイ各地の面白さ--読みながらおいしい旅ができて、「タイの食」の奥深さを味わえる一冊です。
  

タイ味紀行～知られざる”おいしい“を訪ねて（イカロス出版） の商品スペック