すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり――全世界100店舗！売上10倍！社員定着率85％！（あさ出版） [電子書籍]

すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり――全世界100店舗！売上10倍！社員定着率85％！（あさ出版） の 商品概要

• 登録者数１８０万人超・ラーメンYouTuber
  ＳＵＳＵＲＵさん推薦！！
  
  「常に新しいことを考え、実行する。
  　アグレッシブに挑戦し続けた生田さんの歴史に、また１ページ。」
  
  全世界１００店舗超！　売上１０年で１０倍！　社員定着率８５％！
  ――年商１兆円の外食企業へ！
  
  国内外で大人気のラーメンチェーン「凪」
  事業の組み立てから組織づくりまで、全公開！
  
  美味しいが当たり前の時代、
  外食の仕事で実は大事なこと
  
  
  ■目次
  
  ・序　章　ラーメン凪の歩み
  ・第１章　絞り込みと地域密着――凪の戦略
  ・第２章　人を増やし、定着させる――凪の採用
  ・第３章　人の成長が会社の成長――凪の人材教育
  ・第４章　残業を減らし、給与は増やす――凪の働き方改革
  ・第５章　環境整備で組織力を強化――凪の改善活動
  
  ■著者　生田悟志（いくた・さとし）
  株式会社凪スピリッツジャパン代表取締役
  1977年7月30日、福岡県北九州市生まれ。
  白バイ隊員をめざし、専門学校に進み３度挑戦したが失敗。
  アルバイトで入店していた「一蘭」に入社。
  繁盛店の店長等を務め、一蘭の東京進出プロジェクトに携わった後、独立。
  2004年、新宿ゴールデン街に毎週火曜日だけ営業する
  小さなラーメン店「ラーメン凪」をオープンする。2006年に法人化。
  凪スピリッツジャパンは、４坪８席ながら月商2,000万円超を誇る新宿ゴールデン街の
  名店「すごい！煮干ラーメン 凪」をはじめ「豚王」など、
  2025年6月現在、国内外で１０４店舗を展開（日本、シンガポール、フィリピン、香港、台湾、アメリカ）。
  アメリカ『TimeOut』誌で、ロサンゼルス・ナンバー1 のラーメン店に選出されるなど、
  全世界で年間８００万人に愛されている。グループ年商１３０億円。
  自身は2024年よりアメリカ・サンフランシスコ近郊に移住。
  日本と行き来する日々を送っている。
  

• 目次

  ・序　章　ラーメン凪の歩み
  ・第１章　絞り込みと地域密着――凪の戦略
  ・第２章　人を増やし、定着させる――凪の採用
  ・第３章　人の成長が会社の成長――凪の人材教育
  ・第４章　残業を減らし、給与は増やす――凪の働き方改革
  ・第５章　環境整備で組織力を強化――凪の改善活動
  

すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり――全世界100店舗！売上10倍！社員定着率85％！（あさ出版） の商品スペック