RiCE（ライス） 2024年9月号（ライスプレス） [電子書籍]

RiCE（ライス） 2024年9月号（ライスプレス） の 商品概要

• 「発酵の本丸、麹の世界へようこそ」毎日の食卓に広がる奥深き発酵の世界！　古今東西の発酵文化を本特集では「麹」に焦点を当てて探っていく。
  
  目次
  目次
  エディターズノート
  連載　吉本ばなな
  連載　生江史伸
  連載　加藤シゲアキ
  麹がおいしくしてくれた。
  見つめてみよう、麹のこと。
  麹ってなんだ? ワダヨシ
  LINNE 今井翔也が見据えるサケの未来と現在地
  麹と人の営為
  FIY-Ferment It Yourself!
  麹とひらく調味料フロンティア
  麹、どう食べる？
  麹はライフハック。
  麹で醸す、心身と食卓
  麹とメンタルヘルス
  「発酵ツーリズム東海」リポート
  麹が息づくテーブルへ。
  乾杯は麹でもっと美味しく。
  麹からペアリングまで。
  韓国マッコリ・クロニクル
  発酵するタイランド
  “ 古くて新しい” Txispaの麹が世界に認められるわけ
  世界の麹カルチャーのいま
  渋谷直角 漫画「たこ RICE」
  おいしい学校　平野紗季子 × 佐々木ひろこ氏
  連載　岸田繁
  連載　山中瑶子
  連載　コムアイ
  連載　藤田周
  連載　遠藤京子
  連載　田中開
  連載　千葉雅也
  連載　弘中綾香
  蜷川実花「 FOODHOLIC」 唐田えりか×ラーメン
  峯崎ノリテル×竹花いち子「cook me」
  

• 商品の注意点

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