ハーブ&スパイス事典 第3版(誠文堂新光社) [電子書籍]
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ハーブ&スパイス事典 第3版(誠文堂新光社) [電子書籍]

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出版社:誠文堂新光社
公開日: 2025年08月07日
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こちらの商品は電子書籍版です

ハーブ&スパイス事典 第3版(誠文堂新光社) [電子書籍] の 商品概要

  • 本書は、2013年に刊行し、2017年に増補改訂版を刊行した『ハーブ&スパイス事典』の第3版です。
    第3版では、増補改訂版をベースに16ページ増として、ハーブとスパイスを紹介する事典に加え、既存のコラムにある「ハーブティーの基本」「生活の中のハーブ」をひとまとめにして内容を充実させました。

    増補ページの内容:ハーブティーの基本/ハーブティーでいたわりタイム/ハーブオイルの基本/ハーブチンキの基本/精油の基本/こんなときはハーブにおまかせ

    本編は316種のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。
    また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。
    市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。
  • 目次

    ■ハーブとスパイスの品種紹介を五十音順に解説(以下、一部)
    アニス、オレガノ、ガーリック、カイエンペパー(チリ・トウガラシ)、カルダモン、キャラウェイ、クミン、クローブ、コリアンダー(パクチー)、サフラン、シナモン、ジンジャー、スターアニス、スペアミント、ペパーミント、セージ、ターメリック、タイム、タラゴン、、チャービル、ディル、ナツメグ、バジル、パセリ、バニラ、パプリカ、ピクリングスパイス、ピンクペパー、フェンネル、フェネグリーク、ベイリーフ、ペパー、ホースラディッシュ、ポピーシード、マジョラム、マスタード、メース、レモングラス、ローズマリー 他

    ■ハーブ・スパイス(カイエンペパー、ガーリック、コリアンダー、シソ、ジンジャー、バジル、ミント、ユズ)を使った簡単レシピ

    ■コラム:ハーブティーの基本/ハーブティーでいたわりタイム/ハーブオイルの基本/手づくりガラムマサラ/濃厚チキンカレー/香ばしいキーマカレー/ハーブチンキの基本/精油の基本/こんなときはハーブにおまかせ

ハーブ&スパイス事典 第3版(誠文堂新光社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A400
Cコード 2077
出版社名 誠文堂新光社
本文検索 不可
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紙の本のISBN-13 9784416624326
ファイルサイズ 119.1MB
著者名 シャンカールノグチ
伊藤進吾
著述名 著者

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