笠原将弘のまた食べたくなるおそうざい（マガジンハウス） [電子書籍]

笠原将弘のまた食べたくなるおそうざい（マガジンハウス） の 商品概要

• 何度でも作って食べたい
  　予約の取れない和食屋が伝える
  　　一生モノの最高おかず
  
  「唐揚げをやわらかくする秘密は、
  　下味の砂糖にあり」
  「なすの煮物の色をきれいにだすには、
  　ヘタも一緒に炒めること」
  
  いつもの味がワンランクアップするポイントを
  大人気の和食屋が惜しみなく伝授。
  料理上手な人も、そんなに自炊が得意じゃない人も
  作って食べてみたくなる
  ワクワクするような調理ポイントが満載です。
  
  日々のごはんはもちろん、お弁当、作り置き
  なんとおせち料理にも活躍してくれるので、
  家庭の和食はこの一冊におまかせ！
  
  永遠の定番おかずと
  笠原さんが次の世代に伝えたいおそうざいを
  ギュッと58品収録しました。
  今の時代だからこそ作ってもらいたい
  私たちの体になじむ大切な味ばかりです。
  
  
  ■「はじめに」より
  昔から日本で作られてきた普通のおそうざい。
  ここには先人の知恵や工夫、
  旬の物を上手に取り入れる技が
  ふんだんに詰め込まれている。
  本来おそうざいとは、家庭で調理される
  手作りの日常のおかずを指すらしい。
  そういう意味でもおそうざいを上手に作って
  毎日の家庭の食事を楽しむのは
  最高にかっこよくて
  ぜいたくな生活スタイルではないだろうか？　
  あなたもおしゃれでかっこいい
  おそうざい生活、始めてみませんか？
  
  国民的おそうざいおじさん「賛否両論」笠原将弘
  
  
  ーーー料理例ーーー
  ◎定番のおそうざい　　
  これが最終形鶏のからあげ
  だし汁不要で店の味肉じゃが
  冷めてもおいしい筑前煮
  手ごろな肉で作りたい牛皿
  目指すは「なす紺」なすの揚げびたし
  二つに折るだけ卵焼き
  
  ◎肉のおそうざい　　
  これが王道鶏の照り焼き
  煮汁までおいしい肉豆腐
  旨みが熟成豚のみそ漬け焼き
  伝説のレシピ鶏むねの牛タン風
  絶対失敗しない和風ローストビーフ
  煮込まずしっとりチャーシュー
  
  ◎魚のおそうざい　　
  煮くずれなしさばのみそ煮
  簡単みそ床で銀だらの西京焼き
  必ず成功するいわしの梅煮
  だし不要で味しみ抜群ぶり大根
  
  ◎野菜のおそうざい　　　
  おいしさが桁違いいんげんのごまあえ
  とろみがごちそう大根のそぼろ煮
  だし取り不要かぼちゃの土佐煮
  
  ◎常備菜　　　
  乾物は炒めてから煮る切り干し大根煮
  しょうがで風味よく油揚げのしぐれ煮
  材料１つちりちりこんにゃく 　ほか
  

笠原将弘のまた食べたくなるおそうざい（マガジンハウス） の商品スペック