粗挽きそばも簡単 らくらく手打ちそば（農山漁村文化協会） [電子書籍]

粗挽きそばも簡単 らくらく手打ちそば（農山漁村文化協会） の 商品概要

• だれでも失敗なくおいしいそばが打てる、著者独自の方法を紹介。そば粉は小麦粉に比べて水が浸透しにくいのが難点だが、著者は、独自の「Gショック一気加水法」を考案。高い所から水をそば粉に落とすことで、重力（gravity）のエネルギーで水が粉の奥まで浸透。初めてでも難なくきれいなそばをつくることができる。プロでも難しいといわれる「粗挽き粉」のそば打ちも簡単。 　そば打ちの各手順のやりかたは、写真のほか動画でもわかりやすく丁寧に解説。さらに、著書独自の濃縮出汁を利用した、簡単で絶品のそばつゆのつくり方も紹介。
  

粗挽きそばも簡単 らくらく手打ちそば（農山漁村文化協会） の商品スペック