ひらめき！食べもの加工（農山漁村文化協会） [電子書籍]
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ひらめき！食べもの加工（農山漁村文化協会） [電子書籍]

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出版社：農山漁村文化協会
公開日： 2024年02月02日
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ひらめき！食べもの加工（農山漁村文化協会） [電子書籍] の 商品概要

  • 素材の性質を知ったり、発酵や糖化に出会ったり、加工食品作りはなるほどの連続。作り方の解説だけでなく、親子料理の達人である著者が、「稲ワラ以外の枯草で納豆ができるのか!?」「ヨモギ以外の草で草餅を作ったらどうなる!?」なんていう「実験」の要素を加えた、楽しい加工食品作りを紹介する。アルミ缶アイス、グルテンガム、ジュースグミなどのお手軽加工から、稲ワラ納豆、松葉のサイダー、麦芽水あめなど、発酵や糖化が関わる加工まで。加工の原理を知って実験して、親子で楽しめる手作り加工食品の本。

ひらめき！食べもの加工（農山漁村文化協会） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 2077
出版社名 農山漁村文化協会
本文検索 不可
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紙の本のISBN-13 9784540141775
ファイルサイズ 60.0MB
著者名 岡本 靖史
著述名 著者

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