鯨肉料理（農山漁村文化協会） [電子書籍]
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鯨肉料理（農山漁村文化協会） [電子書籍]

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出版社：農山漁村文化協会
公開日： 2025年07月18日
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鯨肉料理（農山漁村文化協会） [電子書籍] の 商品概要

  • この40年で鯨の味を知らない人が増えた。鯨はおいしいという体験を引き継ぐために、食品科学とプロの技で、生で・焼いて・煮て・揚げておいしさを引き出す下ごしらえや加熱法、薬味使いの極意を示す。捕鯨の歴史と各地の鯨料理も。縄文時代から続く鯨食文化を未来につなぐ本。

鯨肉料理（農山漁村文化協会） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A500
Cコード 2077
出版社名 農山漁村文化協会
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紙の本のISBN-13 9784540251108
ファイルサイズ 74.9MB
著者名 松本 青山
著述名 著者

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