蕎麦春秋 vol.75（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.75（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！
  
  目次
  特集トビラ：老舗で味わう本場の信州そば 百年そば屋［長野編］　
  特集：そば蔵 丁子庵
  特集：そば処 かぎもとや
  特集：そば処 高美亭
  特集：駅そば発祥は軽井沢駅
  特集：信州そば処 たかぎ
  連載：ソバと蕎麦
  連載：DEEN池森秀一の「そば三昧」 手打ちと天ぷら そば 耕作（福岡・櫛田神社前）
  連載：「そば」トレンド
  連載：「そばつゆ」を探る！ 浜町かねこ（東京・水天宮前）
  TOPICS：第18回「千葉県そば大学講座」開催！
  TOPICS：「モンゴル」 バヤン・アグト郡100周年祭にてそば振舞い
  イベント：新そば祭り2025年スケジュール
  連載：「そば打ち名人」への道程　
  連載：ソバ粉でもう一品
  連載：牧太郎の「隅田の風」
  匠の流儀：たぬきときつね（千葉・新松戸）
  連載：そばを読む
  連載：立木義浩のそば行脚「浅草 手打そば 丹想庵 健次郎」（東京・浅草）
  連載：「そば」文学紀行　　
  連載：「そば」のそばに酒
  Soba News
  読者の声/編集後記
  

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