LE CAFE DU BONBONの焼き菓子（主婦と生活社） [電子書籍]

LE CAFE DU BONBONの焼き菓子（主婦と生活社） の 商品概要

• 十数年前にフランスへ渡って以来、
  ただひたすら「おいしいお菓子を作りたい」という気持ちで
  くり返し焼き歌詞を作り続けてきました。
  
  カフェ併設スタイルの製菓教室を主宰するようになったいまも、
  その思いは変わりありません。
  
  私が教室で教えているのは、すべてのお菓子の基本となる
  フランスの郷土菓子や家庭で作られるもの。
  粉とバター、砂糖、卵。シンプルな材料から生まれる、素朴なお菓子です。
  
  本書で紹介しているのは、「わたしの基本」ともいうべき５つの生地と、
  それをもとにしたお菓子のバリエーションです。
  
  この本のレシピを、お菓子作りをされるみなさんそれぞれの
  「わたしの基本」にしていただけたら
  そして、洋服のコーディネートやお化粧と同じように
  お菓子のおいしいアレンジも、楽しんでいただけたら、うれしいです。
  
  #01 基本の「5つの生地」とお菓子のバリエーション
  【基本の生地1】ビスキュイ生地
  ビスキュイ・ド・サヴォワ／フレジエ
  フォレ・ノワール／パン・ド・ジェヌ
  【基本の生地2】ケイク生地
  カトル・カール／マドレーヌ
  ウィーク・エンド／ガトー・グランドメール
  【基本の生地3】シュー生地
  シュー・ア・ラ・クレーム／エクレール
  シュケット／グジェール／ペ・ド・ノンヌ
  パリ・ブレスト／サント・ノレ
  【基本の生地4】タルト生地
  タルト・ブルダルー／タルト・シトロン
  タルト・フィン・オ・ボム／タルト・ロニョヨン
  【基本の生地5】パイ生地（折りパイ生地）
  ショソン・オ・ポム／ミルフォイユ／キッシュ
  
  #02　お菓子作りに欠かせないクリームと果実
  クレーム・パティシエール／クレーム・シャンティ／クレーム・オ・ブール
  クレーム・ダマンド／クレーム・フランジパーヌ／クレーム・ムースリーヌ
  クレーム・サント・ノレ／オレンジ・コンフィ／フランボワーズ・ペパン／ドライフルーツ漬け
  
  #03　わたしの定番　チーズとチョコレートのお菓子
  ガトー・フロマージュ／クンメ・ダンジュ
  ［しっとり］ガトーショコラ／［さっくり］バトン・デュショコラ／ムース・オ・ショコラ
  

LE CAFE DU BONBONの焼き菓子（主婦と生活社） の商品スペック