RiCE（ライス） 2024年11月号（ライスプレス） [電子書籍]

RiCE（ライス） 2024年11月号（ライスプレス） の 商品概要

• フードカルチャーマガジン『RiCE』2025年11月号は“魚と生きる。”特集です。
  今号では魚を獲る人・売る人・調理する人、いずれも”魚と生きる人たち”の美学や哲学に迫ることで、魚と人との理想的な関係とは何なのか？を様々な視点から再考していきます。魚にまつわる状況を、海の中を潜るように静かに見つめながら、私たちはこれからいかに魚と生きていけばよいのか？そのヒントを探ります。
  
  目次
  目次
  エディターズノート
  吉本ばなな「ごはんの秘密」
  生江史伸「レストランの宇宙」
  加藤シゲアキ「サイドカー賛歌」
  特集「魚と生きる。」
  長濱ねる、五島列島へ。
  魚で見る、世界と日本の食卓
  魚を食べること、文化をつなぐこと。
  東京、魚クルーズ
  鰻は串で
  質問！ なんで魚好きなんですか？
  エキチカより、サカナチカ？ 近くに住みたくなる魚屋。
  自分でつくる、握り寿司・巻き寿司
  秋魚日和
  きれいに食べる
  魚の目利きたち。
  魚デスティネーションへ。
  魚を巡る概況
  対談　回転寿司から考える、海と魚のこと。
  新しい漁村づくりで人の流れを。　対馬で見据える今後の10年
  小坂薫平という生き方。
  魚たちが告げる、気候のうつろい。定置網漁師と海を読む。
  小さな漁港の小さな魚
  里海を取り戻す。海に森を育てるシーベジタブルの挑戦
  湖魚ワンダーランド 琵琶湖の淡水魚文化をめぐる旅
  魚と器。
  魚を纏う。
  パリの小さな魚屋が挑む、氷なき革命
  カルチャーが育つ都市、ベルリンで魚文化を広める男。
  漁業先進国ノルウェーの目指す先
  ノルウェーの海から、 おうちの食卓へ。
  FOR BETTER LIFE WITH FISH 魚ライフがより豊かになるかもしれない12の作品
  渋谷直角 漫画「たこ RICE」
  岸田繁「この皿はハーモニー」
  山中瑶子「yum yum 味の想い出」
  コムアイ「世界のどこかでいただきます」
  藤田周「現代料理の人類学者のおゆうぎ」
  遠藤京子「電影食堂 映画の中の料理考」
  田中開「焼酎ライナーノーツ」
  千葉雅也「美味礼賛」
  弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい!」
  蜷川実花「FOODHOLIC」｜神尾楓珠
  峯崎ノリテル×竹花いち子「cook me」
  バックナンバー
  奥付
  

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RiCE（ライス） 2024年11月号（ライスプレス） の商品スペック