ビール王国 Vol.48（ワイン王国） [電子書籍]

ビール王国 Vol.48（ワイン王国） [電子書籍] の 商品概要

• 特集「クラフトビールのマイルストーン」酒税法の改正に伴い、日本でクラフトビールが誕生したのが、1995年。当時は”地ビール”と呼ばれ、残念ながら現在のように志の高い、質の高いビールを造るブルワリーばかりではなかった。そうした”地ビール”は、当然のことながら淘汰された。そして2000年代中頃になると、アメリカで巻き起こった”クラフトビール”の大波が押し寄せ、日本でも一台ムーブメントとなる。それから日本のクラフトブルワリーは独自の進化を遂げ、現在では世界的に評価される数々のビールを世に送り出すことになる。今号では、そんな日本のクラフトビールが大きく羽ばたくことになった”転機”にスポットを当てつつ、これからこのカルチャーが次に向かうステージを考察した
  
  目次
  特集： マイルストーンなビールたち
  巻頭座談会：大きく羽ばたきはじめた日本クラフトビールの行方
  日本のクラフトビールのThe Standard
  人気ボトルショップが選ぶマイルストーンなビールたち
  クラフトビールをもっと知るためのビアスタイル ＆ 用語集
  覚えておきたいビアスタイル17
  マイルストーンなビールを支えたホップたち
  バクの初夢2026 は、おだやかなみかんの香りをまとって登場
  富士山の清らかな伏流水で造られるプレミアムなクラフトビール　フジプレミアムブルーイング訪問記
  これまでとは真逆のアプローチで突き詰めたチャレンジングなノンアルコール　サントリー ザ・ベゼルズの真価
  和田明日香のLet’s シュフBEER!
  酵母をマブダチに選んだ人生／前編　北国街道麦酒　小諸宿醸造所　小野寺洋一さん
  大山G ビール、WBA2025 にて世界一に！
  バイオキューテックアジア代表　稲村サチコさんに聞くバイオキューテックの真価
  醸造香とホップの香りを融合させるサントリーの高濃度醸造技術を紐解く
  魂の一串、極の一杯　堀晋福／二十四串目　「二十四串目「ふりそでとギロチン」
  パブめしペアリング
  真鍋かをりの「旅先ビール」48 ／メノルカ島で出合ったストーリーのような晩餐
  ブルワー魂　松本ブルワリー　勝山拓海さん
  ビール王国の本「クラフトビールのためのスパイスカレー」
  Kingdom Information
  横浜ベイブルーイング代表　鈴木真也のベースボールスタジアムで堪能するクラフトビール
  ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
  NEW beginning Brewery 2024
  ビアアミューズメント／TAKAO 36 SAUNA
  奥深きペアリングの世界　お好み焼き編
  BK 特派員のビアパブリポート
  ローカルビールに会いに行く
  〆のビール32 ／カーブドッチ　ワイン＆ビール醸造責任者　草野竜征さん
  

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