日本酪農産業史（農山漁村文化協会） [電子書籍]
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日本酪農産業史（農山漁村文化協会） [電子書籍]

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日本酪農産業史（農山漁村文化協会） [電子書籍] の 商品概要

  • 本書は酪農通史である「第一編日本酪農の近現代──牛乳を通して学ぶ歴史構造」と、100年企業を含む6つの地域乳業への聞き取り「第二編地域乳業の生命力──地域の事例から学ぶ産業史」から構成されている。ウクライナ戦争を契機とした食糧危機をはじめ、現在、日本の酪農産業は未来への危機意識や閉塞感が高まっている。その中にあって酪農産業の「生命力」とはなにか？　答えの鍵は日本の牛乳市場の8割を占める「地域乳業」の中にある。6企業の事例研究と、日本の酪農通史から、持続可能な未来への新しいカタチを探究する。

日本酪農産業史（農山漁村文化協会） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード J525
Cコード 0061
出版社名 農山漁村文化協会
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784540251160
ファイルサイズ 27.5MB
著者名 前田 浩史
著述名 著者

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