極上蕎麦 東京近郊 極上蕎麦 2026年 名店の「技と伝統」を探る！（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

極上蕎麦 東京近郊 極上蕎麦 2026年 名店の「技と伝統」を探る！（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• 毎年発行している「東京近郊 極上蕎麦」シリーズ。今回は「名店の『技と伝統』を探る！」と題し、そば打ち職人の磨かれた熟練の技や匠ならではの心意気等を取り上げた「匠の技」と、創業100年を超える老舗そば店が守り続けた「伝統の味」を紹介。さらに、編集部が厳選した首都圏の手打ちそば店、立ち食いそば店を含め全58店舗を掲載！　ランチやディナー、食べ歩きの時に便利なポケットサイズのガイドブックとなっています。
  
  目次
  トビラ：匠の技
  上野藪そば
  総本家更科堀井 麻布十番本店
  そばごちそう門前
  手打そば 車家
  全粒粉、蕎麦 とき庵
  古式健珍蕎麦 慈久庵
  蕎遊庵
  戸隠そば 山口屋
  石臼挽き蕎麦 東間
  手打ち蕎麦 たがた
  トビラ：伝統の味
  猿楽町 浅野屋
  松竹庵 ます川
  芝新橋 能登治
  翁そば
  蕎麦処 丸花
  中清 吉祥寺
  元祖手打ちそば 玉川屋
  平沼 田中屋
  そば処 川瀬屋
  手打ちそば 石川屋
  トビラ：首都圏〜手打ち＆立ち食いそば〜
  いろり庵きらく グランスタ丸の内店
  よもだそば 有楽町店
  築武士
  みのがさ本店
  立ち喰いそば・うどん 豊はる
  日本酒と手打ちそば 李蕎庵
  明神下 蕎麦 おしん
  sobasay
  そばのスエヒロ 八丁堀店
  そば さやか
  ざるそば屋
  戸隠つきや
  箱根そば本陣 小田急エース南館店
  蕎麦 いまゐ 四谷三丁目店
  伊藤松吉商店
  名代 白木そば
  そば処 めとろ庵 上野店
  きらく蕎麦おがわ
  芭蕉そば
  立喰そば よりみち
  まる美 そば・うどん自家製麺
  池尻蕎麦
  蕎麦はやかわ
  SUBA VS
  さ竹 恵比寿店
  立ち飲み処 みさわ
  一〇そば
  みとう庵
  蕎麦食堂 いけち
  そば谷
  ながみ
  麺処 盛盛
  立喰そば 雪国
  相州そば 関内本店
  立ち食いそばうどん 心
  手打そば響心庵
  そばもん 和光市駅
  そば うどん 鈴家
  奥付
  

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