イタリア好き No.36（ピー・エス・エス・ジー） [電子書籍]

イタリア好き No.36（ピー・エス・エス・ジー） の 商品概要

• モデナの人（モデネーゼ）にとってアチェートバルサミコ（バルサミコ酢）は切っても切れない関係であり、それを造るための樽は重要な要素の一つだ。その樽工房を訪ねた時に重い引き戸を開けると、大きな機械音と共にアチェートバルサミコと木、そして油の匂いに包まれた。その作業場の奥には、乾燥させたさまざまな種類の木材が保管されている。新しいものもあれば、古い樽を分解したものもある。
  
  年月を経た樽の軌跡は、何年、何十年と経て完成するアチェートバルサミコの軌跡と同じだ。そしてそれは香りの記憶と共に歩んできたモデネーゼの家族の歴史でもある。価値はその歴史にある。
  
  子供のために残すアチェートバルサミコの12年後、25年後の味は、モストコットと樽と家族のハーモニーによって醸される。そしてそれは、匂いと香りの記憶と共に、引き継がれていく。
  アチェートバルサミコ、小さな瓶の中の長い歴史。
  
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イタリア好き No.36（ピー・エス・エス・ジー） の商品スペック