イタリア好き No.46（ピー・エス・エス・ジー） [電子書籍]

イタリア好き No.46（ピー・エス・エス・ジー） の 商品概要

• かれこれ46冊目になる本誌。取材も数を重ねてきたので、各地でいろいろなパスタを食べてきた。
  
  そんな各地の「らしさ」を感じるパスタの特集だ。
  
  代々引き継がれてきた麺打ち台を使って、見事な手さばきで作られるマンマのパスタや、その土地ならではの伝統的なパスタ、旬の食材を使ったパスタなどさまざまなパスタがイタリア各地にはあり、もしかして僕たち日本人は、現地のイタリア人よりも詳しく、おいしく、それらを日本で口にしているのではないだろうか。
  
  ◆「らしさ」を感じる郷土パスタ
  人々の暮らしの中から知恵を絞って生まれたさまざまな形状のパスタと、その土地ならではの食材を掛け合わせ、イタリアのパスタ料理はバリエーション豊かに育ち、「らしさ」の光る郷土の味として受け継がれてきた。そんな数々の郷土食あふれるパスタたち。
  
  ◆パスタ文化が花咲く街の伝統と挑戦　そしてアモーレ
  小麦の一大産地でもあり、数多の卵入りパスタが伝統として残るエミリア地方モデナ。
  その伝統を守りながらも、新しい挑戦をする親子。
  そこにはマンマたちが残してきた技と家族への愛が脈々と引き継がれてきた。
  
  BAR・TABACCHIのある風景
  イタリアのほんの小さな出来事　長本和子
  マンマのレシピ　シチリア州　パレルモ
  さあ、パスタ食べよう！
  「らしさ」を感じる郷土パスタ
  アマルフィの風とレモンに誘われて
  パスタプレゼント
  イタリア好き通信　地方のパスタ編
  池田匡克のイタリア美食日記
  ワインソムリエ矢野航の今日は何をオススメしましょうか？
  地方のイタリア語〜方言と同義語〜
  イタリア野菜好きーカーボロ・ラーパ（ コールラビ）
  フォト通信 思い出に残る一皿編
  姉妹都市の活動ー鹿児島市×ナポリ市
  Interview / Information
  Back Number/編集後記
  イタリアズッキーニパートナーズ（配布店）リスト
  イタリア散歩 篠利幸
  

イタリア好き No.46（ピー・エス・エス・ジー） の商品スペック