蕎麦春秋 vol.76（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.76（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！
  
  目次
  特集トビラ：「長野・信州そば」巡り　御そば打處 野麦　
  特集：かどの大丸
  特集：時香忘
  特集：職人館
  特集：そば処 北野家本店
  特集：大久保の茶屋
  連載：DEEN池森秀一の「そば三昧」 手打そば処 谷屋（愛知・浅間町）
  連載：ソバと蕎麦
  連載：「そば」トレンド
  匠の流儀：手打ちそば 石庒伊庵（神奈川・秦野）
  連載：「そば打ち名人」への道程　
  連載：ソバ粉でもう一品
  連載：牧太郎の「隅田の風」
  TOPICS：全麺協「第1回世界手打ちそば名人グランプリ」「第2回そば道五段位全国大会」が富山で開催！
  連載：「そばつゆ」を探る！ そばよし 日本橋店（東京・三越前）
  連載：そばを読む
  連載：立木義浩のそば行脚「蕎麦 坐忘」（東京・西八王子）
  連載：「そば」文学紀行　　
  連載：「そば」のそばに酒
  Soba News
  読者の声/編集後記
  

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