食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―（中央法規出版） [電子書籍]
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食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―（中央法規出版） [電子書籍]

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出版社：中央法規出版
公開日： 2025年12月19日
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食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―（中央法規出版） の 商品概要

  • 「ふぐはなぜ毒を持つのか？」「ナポレオンの死因はヒ素による毒殺？」「水素水には効果がない？」など数々のエピソードを交えて、食品衛生の歴史とその進歩を解説。食中毒や有害物質などの食品衛生の各分野を、文献調査と現状の知識からその全貌を明らかにする。

食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―（中央法規出版） の商品スペック

書店分類コード N500
Cコード 3047
出版社名 中央法規出版
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784805838792
ファイルサイズ 4.5MB
著者名 細貝 祐太郎
著述名 著者

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