―北上山地の雑穀聞き書― いざという時の命の糧 持続可能な食と農の未来へ（幻冬舎） [電子書籍]

―北上山地の雑穀聞き書― いざという時の命の糧 持続可能な食と農の未来へ（幻冬舎） の 商品概要

• 雑穀は、いのちをつなぐ知恵だった
  
  栄養価が高く、保存も効く――。自然のサイクルを受け入れ、活かしてきた営みの中に、雑穀という“命の備え”はあった。気候変動や食の安全が問われる今、岩手に息づく食文化が教えてくれる、生き抜く力。
  

• 目次

  まえがき
  一、稲作以前、「粗食」の生きる力
  二、自然の時間をかけおいしく食いつなぐ
  三、無駄なく食い尽くすヒエ加工技術
  四、土を起点にした持続可能な伝統農業
  五、人が遠のき循環が途切れた山の風景
  終章、繰り返す自然の循環の輪に
  あとがき
  

―北上山地の雑穀聞き書― いざという時の命の糧 持続可能な食と農の未来へ（幻冬舎） の商品スペック