自宅でイタリア式エスプレッソ（誠文堂新光社） [電子書籍]

自宅でイタリア式エスプレッソ（誠文堂新光社） [電子書籍] の 商品概要

• 南イタリアを発祥とするエスプレッソは、トロトロで濃厚、チョコレートのような味わいが特徴。あっさりしたフレーバーのアメリカ・シアトル系コーヒーに飽き足りない人たちの間で、近年エスプレッソやラテ、カプチーノなどの人気が高まっています。
  
  本書は、自宅でのエスプレッソの淹れ方や必要な道具・機材を一般向けにわかりやすく解説。本場イタリアのカフェ文化も合わせて紹介し、自宅でエスプレッソを淹れられる決定版的書籍です。
  著者の赤石氏はコーヒー系YouTuberとして活躍し、ほかのコーヒー系YouTuberとも珈琲のフェスを開催するなど、大きなムーブメントとして業界内外から注目されています。家庭用のエスプレッソマシンや器具などにも精通。自宅でのエスプレッソの淹れ方や簡単ラテアートの解説、マシンのレビューや使いこなしの動画を発信しています。
  人なつっこい語り口とルックスで、毎週開催しているラテアート教室は先々まで予約でいっぱい。本書は、そんな赤石氏のエスプレッソのノウハウをまとめた初の書籍です。動画では見逃してしまうプロセスやポイ ントを、写真やイラストで補完。家庭で再現可能なレッドストーンのオリジナルスイーツレシピなども収録します！
  

• 目次

  1章　イタリア式エスプレッソ入門
  エスプレッソ誕生の歴史
  エスプレッソ文化の違い
  イタリアンバールの世界
  エスプレッソのブレンド豆（コーヒー豆の焙煎／濃厚さを生み出す三つの条件／粉量、粒度、湯温、時間、抽出量、おすすめの基本レシピ）
  エスプレッソの味わい方
  
  2章　自宅でのエスプレッソ抽出技法
  エスプレッソ用に豆を挽く
  ポルターフィルターを選ぶ
  粉をタンピングする
  アクセサリーを使いこなす
  デロンギ・スティローザで抽出
  ソリス・バリスタ パーフェクタ プラスで抽出
  デロンギ・ラ スペシャリスタ アルテで抽出
  マキネッタで抽出
  手動式レバーマシン（ROK）で抽出
  
  3章　エスプレッソのさまざまな味わい方
  エスプレッソの家庭用＆業務用レシピ
  ラテアートを始めよう
  ミルクピッチャーを選ぶ
  コーヒーカップを選ぶ
  家庭用マシンでスチームミルクを作る
  フレンチプレスやミルクフォーマーで簡単スチームミルク
  ラテアート実践講座
  
  4章　イタリア式エスプレッソをもっと楽しむ
  イタリアンバール対談　赤石将也×鎌田和佳
  エスプレッソアレンジレシピ（エスプレッソ コンパンナ、アイス カフェ モカ、オレンジ エスプレッソ、キャラメル マキアート、アフォガート、ビスコッティ、ティラミス）
  

自宅でイタリア式エスプレッソ（誠文堂新光社） [電子書籍] の商品スペック