なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか（2） 実践編（マネジメント社） [電子書籍]

なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか（2） 実践編（マネジメント社） の 商品概要

• 飲食店経営者の9割が陥る「感覚経営」から脱却し、現場で再現できる経営の仕組み化を実現するための一冊。本書では、QSC（品質・接客・清潔）の実践法を軸に、人材育成、数値管理、店舗展開、マーケティングまでを具体的に解説する。
  著者自身が経験した倒産寸前からのV字回復ストーリーとともに、多店舗展開を成功させるためのリアルな思考 and 行動を紹介。飲食店経営者はもちろん、店舗マネージャーやスタッフ教育に関わる人にも必読の内容。
  

• 目次

  第1部　多店舗展開編　─飲食店経営の原理原則とは
  　第1章　不振店から繁盛店へのロードマップ
  　第2章　業態×立地　希望的観測ではなく私観的観測で勝つ
  　第3章　人材編　─アルバイトが辞めない組織のつくり方
  　第4章　マーケティング編　─お客様に「思い出してもらう」技術
  　第5章　マインド編　─“お店づくり”は“人づくり”、そして“自分づくり”
  第2部　飲食店経営バイブル～年商１億超えの思考と行動
  　第1章　「売れない」は思い込みだった　─意識が変われば、店は激変する！
  　第2章　SNSはインスタだけでいい
  　第3章　最強チームをつくるリーダーの条件　─「信頼される人」はここが違う！
  　第4章　繁盛店がひっそりやっているリスクマネジメントの極意
  

なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか（2） 実践編（マネジメント社） の商品スペック