精進料理の極意（中央公論新社） [電子書籍]

精進料理の極意（中央公論新社） [電子書籍] の 商品概要

• 「禅の料理はいきていることが特徴だ。その時季に潤沢に出廻るものを料理することが肝要」
  「捨てるようなものでも必ずいかして使うのが鉄則」
  「型にとらわれてやるような料理は死んだ料理である」
  
  高名な僧侶であった著者は、「料理を上手にやる坊主は修行が留守になる」と雲水時代に戒められながらも、「いつの間にか」料理の名人になってしまったという。
  禅宗の僧堂に伝わる精進料理の貴重な記録として。
  菜食の知恵を伝える料理書として。
  逸話豊富な食のエッセイとして。
  読んで味わう〈禅の教え〉――初めての文庫化。
  

精進料理の極意（中央公論新社） [電子書籍] の商品スペック