蕎麦春秋 vol.77（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.77（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！
  
  目次
  特集トビラ：「東京近郊 新店舗」　蕎味 ほし乃　
  特集：そば亭 丸十
  特集：手打ち蕎麦と酒肴 いちだい
  特集：池袋 蕎麦前 かな井
  特集：銀座 木挽そば
  特集：つり上げそば 岩駒
  連載：DEEN池森秀一の「そば三昧」 手打蕎麦 庵（静岡・静岡）
  連載：ソバと蕎麦
  連載：「そば」トレンド
  匠の流儀：手打ち蕎麦 わせいろう（東京・青梅）
  連載：「そば打ち名人」への道程　
  連載：「そばつゆ」を探る！ 手打そば 舞扇（東京・後楽園）
  TOPICS：関東のそば職人が打つ「九州蕎麦食べ比べ会」〜第4世代のそば職人達〜
  連載：ソバ粉でもう一品
  連載：牧太郎の「隅田の風」
  連載：そばを読む
  連載：立木義浩のそば行脚 玄蕎麦 野中（東京・中村橋）
  連載：「そば」文学紀行　　
  連載：「そば」のそばに酒
  連載：東京近郊 立ち食い蕎麦 SOBAPY
  Soba News
  読者の声/編集後記
  

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