日本人のための病気にならない食べ方（フォレスト出版） [電子書籍]

日本人のための病気にならない食べ方（フォレスト出版） の 商品概要

• ◆コロコロ変わる「からだに良い○○」、一体何が正しい？
  食事に気を遣っている人ほど、不健康になる!?
  「パンよりご飯を食べよう！」とＣＭが流れたかと思うと、
  「砂糖はもちろん、お米も糖質だからダメ！」と言われる・・・
  
  ◆一体何が正しいのか？
  「食生活を考える時、栄養素なんて無視しなさい」
  「栄養素のことを考えれば考えるほど、健康は保てなくなる」
  「栄養学が日本人の食事をダメにした」
  管理栄養士の私が言うのもおかしな話ですが、
  私はこれまでそうした主張を繰り返してきました。
  
  ◆なぜ、そう言えるのか？
  いまの栄養学には、「食べるとはどういうことか？」
  を理解するためのポイントが欠けていると感じるからです。
  
  それを食べたいからつくるのではなく、
  つくれるものを食べる。
  
  歴史を振り返れば、自然条件が農を決め、
  農が食を決めてきた。
  
  いまでも多くの国がそうです。
  
  これが真実であり、
  そのなかに地域の伝統食や食の知恵があったわけですが、
  いまの日本はどうでしょうか？
  
  何がとれるかと関わりなく、季節も考えず、
  外国からいろいろな食材を取り寄せ、
  食生活を成り立たせています。
  
  そうしたゆがみが見落とされたまま、
  さまざまな健康法、食事法が生まれては消えていきます。
  
  出回っている情報の何がどうおかしいか、
  そのうち、判断がつかなくなります。
  
  本書ではそれを「情報過食症」と言っています。
  
  私たちの多くは氾濫する健康情報に振り回され、
  食べることの本質がどこにあるのか、見えなくなっています。
  
  本書では、情報過食症に蝕まれている皆さんに、
  そもそも食べることはどういうことか、
  わかりやすくお伝えしていきます。
  
  その原点に帰ることができれば、
  食生活のどこを見直せばいいのか？
  どう健康管理していけばいいのか？
  その秘訣もわかってくるはずです。
  
  ◆本書の内容
  はじめに　栄養学が食生活をおかしくした
  
  第1章　栄養学は矛盾だらけ
  　栄養学の知識が「情報過食症」を生み出した
  「栄養素バランス」なんてバカバカしい
  他
  
  第2章　栄養学が見落としてきた腸内細菌のふしぎ
  　栄養学の知識が役立たなくなる？
  　医療の常識を変える驚異の治療法
  他
  
  第3章　栄養学は「欧米崇拝」から成り立っている
  　日本人の食生活を変えた「欧米崇拝主義」
  「米を食べるとバカになる」と言われた時代
  他
  
  第4章　栄養学は食の工業化をもたらした
  　工業製品を食べるようになった日本人
  　工業製品へと変貌していったパン
  他
  
  第5章　食のドラッグ化はどこまで進むのか？
  　仕組まれたスイーツのドラッグ化
  　脳の快楽中枢を砂糖で刺激する
  他
  
  第6章　6つのポイントから栄養学の「常識」を破壊する
  「おやつ」から「食事」へ広がるドラッグ化
  　体調が悪い原因は「たったひとつ」ではない
  他
  
  第7章　「風土」と「感覚」に根ざした新しい栄養学
  　栄養素やカロリーに代わる基準はあるか
  　イヌイットが「野菜不足」にならない理由
  他
  おわりに　今日から食生活を変える10の約束
  

日本人のための病気にならない食べ方（フォレスト出版） の商品スペック