イタリア好き vol.65（ピー・エス・エス・ジー） [電子書籍]

イタリア好き vol.65（ピー・エス・エス・ジー） の 商品概要

• 地中海最大の島、シチリア。
  その魅力は、単なる「南イタリアの一地方」という枠には収まらない。
  火山、海、異文化の交差、そして土地に根差した食文化——。
  
  どこまでも多層的で、神秘に包まれたシチリアを、vol.65,vol.66の2号連続で立体的に特集。
  今号では主にエトナ山を擁する東シチリア − 火山と大地が育む「肉とワイン」の文化。
  カターニア、シラクーサ、モディカ、ラグーサといったエリアを巡り、
  
  •ブランド豚・牛・馬の生産者取材
  •精肉店やマチェッレリアの現場
  •家庭や郷土料理店での伝統的な肉料理
  •祝祭や日常における肉の位置づけ
  
  などを通して、「肉を食べる」という行為が地域文化とどう結びついているのかを探ります。
  
  また、ネロ・ダーヴォラやエトナDOCをはじめとするワインに焦点を当て、火山性土壌がもたらす個性を改めて紐解きます。
  
  【雑誌『 イタリア好き 』 とは】
  “イタリア好き”にオススメ！ 観光情報誌とは違う、
  イタリア人の日常、素顔を感じられる雑誌。
  
  連載　クオーコ・ジャポネーゼ15　味の美意識　井川直子
  連載　紐解きのマヨリカ焼き15　シチリアの顔鉢　池田由美子
  マンマのレシピ　シチリア州　シラクーサ　サルシッチャの オレンジ煮/リコッタのパスタ
  シチリア　炭火と肉、そしてワイン
  伝統を家族と守る喜び　ネブロディの黒豚
  自分でできる範囲で守る伝統　モディカ牛
  マンマのレシピ　番外編
  Bialettiのある暮らし
  うまい肉を届けて喜んでもらうこと　それが生き甲斐
  マッシモのおじゃましまーす　シチリア食べ歩き編
  土地に根ざしたワイン　いつまでもエトナらしく　I VIGNERI DI SALVO FOTI
  土地に根ざしたワイン　泡に恋して　エトナの泡、産みの親　MURGO
  コラム　ラグーのパスタ、アーチレアーレのカーニヴァルヴァージョン
  連載　今日は何をおススメしましょうか　「骨太」カリッカンテにくびったけ！　矢野航
  話題のイタリア料理人を訪ねて　Trattoria Gatto Nero
  イタリア好きフォト通信　シチリアで食べた肉料理
  いつもフィアット、いつもイタリア　
  シチリアのワイナリー　Roche della Sala
  イタリア好き通信　トスカーナ州　～ヨーグルテリア～
  編集長マッシモと行く　アブルッツォとモリーゼの暮らしに触れる旅〜アルベルゴ•ディフーゾと大自然、郷土の味を巡る7日間〜
  連載　イタリアでトレイルを走る　原誠一郎　トルデジアンと食事
  Ciao ズッキーニパートナーズ 　シェフのスペシャリテ　シチリアの肉料理
  Information　イベント報告、プレゼント、書籍紹介
  Back Number/編集後記
  イタリアズッキーニパートナーズ（配布店）リスト
  連載　ピノッキオと巡るイタリアお菓子の旅物語　岩本彬　中身が気になる？　世にも不思議なムパナティッギ
  

イタリア好き vol.65（ピー・エス・エス・ジー） の商品スペック