季刊うかたま83号（2026年夏）（農山漁村文化協会） [電子書籍]

季刊うかたま83号（2026年夏）（農山漁村文化協会） の 商品概要

• 疲れているときや忙しいとき、ありがたいのがカレー。ひと皿でご飯も野菜も肉もとれて、子どもも大人もみんな一緒に食べられる。あるものでサッとつくれる日常のメニューであり、時間とスパイスを使って味を極める特別な料理でもある。どんな素材でもおいしくなる包容力もあって、料理の楽しみが全部つまっているかも。あってよかった。ありがとう、カレー!!
  
  ＜もくじ＞
  【特集】ありがとう、カレー！
  料理上手のありがとうカレー
  中川たまさんのまかないカレー
  厚揚げとなすのキーマカレー風／フレッシュトマトと山椒のサルサ
  サバの干物と梅干しのカレー／切り干し大根とマンゴーのアチャール
  ハーブとレモンのチキンスープカレー／スパイス卵
  鴨志田佑衣さんのお疲れカレー
  トマトカレー／ミニトマトのスパイス和え／モロヘイヤの冷やしカレー
  なすモッツァレラ／ピーマンの甘酒マリネ／やさしい牛すじカレー
  上島亜紀さんのもてなしカレー
  素揚げ野菜のスープカレー／ごろごろチキンカレー／パプリカのアチャール
  きくらげのサブジ／キャロットラペ／炊飯器ビリヤニ
  コラム　カレールウって何？ 「胃もたれする」のはなぜ？
  ミニマムな要素でつくろう！ 基本のカレー　料理＝樋口直哉
  カレー粉を使う基本のチキンカレー／スパイス3種でつくる本格スパイスカレー
  樋口さんに聞く カレーづくりのQ＆A
  基本のカレー アレンジしてみました！
  自分でつくってみる!? グリーンカレーペースト
  グリーンカレー／グリーンカレー焼きそば／グリーンマヨじゃが　ほか
  もっと使いたくなる！ スパイスのはなし　協力＝石川ニシャンティさん
  ニッポンカレーの歴史　文＝阿古真理
  
  新しい煎茶の楽しみ方　料理＝本間節子
  煎茶ソーダ／ハーブ煎茶／煎茶のアイスキャンディー／煎茶のムース
  煎茶シロップの白玉あんみつ
  
  お米と農家のこと、もっと知りたい！　第2回　福岡県香春町
  「干し飯（ほしいい）」をつくろう　料理＝末時千賀子さん
  
  ぐるぐる編む“チガヤ”のかご　協力＝はやぶさきみ枝さん
  初夏の葉っぱでつくる 朴葉巻き 長野県木曽町
  農家をよんで、「お米と田んぼのいま」の話を聞いた
  
  ＜連載＞
  nora×koke「ジャゴケの香りに誘われて」　文・写真＝鵜沢美穂子
  gohan×mukashi「軽井沢でテニス」
  唄と旅する「京都府の“福知山音頭”」　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　
  いーからかんな村暮らし「種を守って引き継ぐ」　文＝瀬戸山美智子　絵＝ほりゆりこ
  手縫いではじめる 衣の自給「野良ズボン」　文・監修＝大和まゆみ　写真＝武藤奈緒美
  早川ユミのたんぼレッスン「田んぼの生きもの」　文＝早川ユミ
  鴨志田農園の畑ごはん「ミニトマト」　料理・レシピ＝鴨志田佑衣　写真＝長野陽一
  庭で野山で摘んで楽しむ ときめく草木「クワ」　文・監修＝半谷美野子　写真＝佐藤和恵
  うかとたまの目指せピカピカ野菜「まかぬタネは生えぬ。」　文・写真・監修＝淡野一郎
  日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん「静岡のヤマメずし」　絵・文＝松鳥むう　
  サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー「タコスとトルティーヤ」　文・写真＝サラーム海上
  薬になる食べもののはなし「思い出のカレー」　文＝郷田美紀子
  食べるんだから知っときたい「“非常食を買う”以外の防災って？」　文＝進士徹
  豆ジャーナル　People 小川糸さん　Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
  うかとたまの豆通信
  突撃！うかたま調査隊　長く使える布団がほしい！　千葉県我孫子市 渡辺寝具
  

• 商品の注意点

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季刊うかたま83号（2026年夏）（農山漁村文化協会） の商品スペック