季刊うかたま73号（2024冬）（農山漁村文化協会） [電子書籍]

季刊うかたま73号（2024冬）（農山漁村文化協会） の 商品概要

• 小麦粉をこねて何をつくろう？　パンも麺も餃子も、もちろんすいとんも、基本は粉と水を混ぜればＯＫ。特別な技も、道具も、手間も必要なく家で簡単につくれます。米を炊くように小麦粉を使いこなして、粉ものライフを楽しみましょう！
  
  ＜目次＞
  おうちでつくる りんごのドリンク　
  　アップルティー／アップルエイド／アップルジェリーとジェリーのティーパンチ／森のシードルとスパイスシードル／ベルジャンホワイト風シードル
  ■特集
  楽しい粉もの
  ムラヨシマサユキさんの発酵なしのクイックブレッド
  　ソーダブレッド／ヨーグルトブレッド／チャパティ／クリームスコーン
  ひとつの生地で気軽につくる　ユーラシアの小麦粉料理　料理＝荻野恭子
  　ペリメニ／ヴァレニキ／春餅／スジェビ／餅（ピン）／ラワッシュ
  ふるさとの粉もの
  　豆だご／ひらやちー／やきもち／蒸しパン／ゆでまんじゅう／焼きまんじゅう／ひっつみ／だんご汁
  つくってみよう！ NEOすいとん　料理＝minokamo
  　やきそば風すいとん／かぶとつくねのポトフすいとん／ピリ辛すいとん／鮭のクリームすいとん／ミートソースすいとん
  全国おうち麺図鑑
  自家製麺のススメ～家庭用製麺機の世界　文・指導＝玉置標本
  製麺機で中華麺を打つ！
  小麦粉の「種類」のはなし
  
  生ごみ、どうする？　
  今日からできること、ありますか？　
  そのまま捨てないアイデア集
  　生ごみを干してかさを減らす／野菜くずを漬物にする／野菜の皮を染め物に使う／野菜くずをニワトリに食べてもらう／生ごみを土に埋める／「キエーロ」を使う／コンポストをつくる
  
  甘酒でつくる「醤（ル：ジャン）」料理＝なかじ
  　甘酒／ウマミソ・コチュジャン／コチュジャンおにぎり／ゆで豚のコチュジャン和え／甘酒ぺペロン醤／ガーリックトーストのサラダ／ペペロンチーノ
  
  ミカン農家のごちそう　デコポンのゼリー　熊本県津奈木町
  山の豆腐屋　小山田豆腐店　岩手県二戸市浄法寺　写真・文＝大西暢夫
  
  ■連載
  nora×koke [冬の宝石　カゲロウゴケ]
  gohan×mukashi [昭和の社員旅行]
  唄と旅する　文＝石田千　絵＝牧野伊三夫 [兵庫県の「デカンショ節」]
  いーからかんな村暮らし [十日夜]
  鴨志田農園の畑ごはん [干し大根]
  手縫いではじめる衣の自給 [ウールのマントコート]
  借りて耕す私の畑 [キムジャンは一人でやるものじゃない]
  ムリなく鍛える操体筋トレ [からだの前後のバランスをとる]
  豆ジャーナル　People村井理子さん／Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
  うかとたまの豆通信
  突撃！うかたま調査隊 [紅（べに）はどうやってつくるの？]
  日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう [宮城のあざら]
  サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー [マレーの麺料理 ラクサ]
  薬になる食べもののはなし [小麦粉のグルテンは体に悪い？]
  食べるんだから知っときたい [原発は“安価なエネルギー”って本当？]
  

• 商品の注意点

  電子書籍では一部掲載されないページがある場合がございます。
  

季刊うかたま73号（2024冬）（農山漁村文化協会） の商品スペック