蕎麦春秋 vol.78（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.78（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！
  
  目次
  特集トビラ：「『ゴルフ場』近くの旨いそば屋」　そば家 麦藁　
  特集：石臼挽き蕎麦 東間
  特集：手打ち蕎麦・和カフェ 貴匠庵
  特集：松月庵
  特集：粋蕎庵 茂蔵
  特集：手打そば さか間
  連載：DEEN池森秀一の「そば三昧」 そば八（長野・長野）
  連載：ソバと蕎麦
  連載：「そば」トレンド
  匠の流儀：江戸蕎麦手打處 あさだ（東京・浅草橋）
  連載：「そば」のそばに酒
  連載：「そば打ち名人」への道程　
  連載：「そばつゆ」を探る！ 東白庵 かりべ（東京・千歳烏山）
  連載：牧太郎の「隅田の風」
  連載：ソバ粉でもう一品
  連載：そばを読む
  連載：立木義浩のそば行脚 さらしん（東京・自由が丘）
  連載：「そば」文学紀行　　
  TOPICS：一般社団法人「全麺協」主催 「一般公開そば大学in北海道東川」開催！
  TOPICS：from readers 気になるそば店 元八庵（神奈川・日吉本町）
  Soba News
  読者の声/編集後記
  

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