穂高養生園の週末ごはん（主婦と生活社） [電子書籍]

穂高養生園の週末ごはん（主婦と生活社） [電子書籍] の 商品概要

• ＊価格などの情報は、2007年時点のものです。
  
  長野県、安曇野市。緑豊かな森の中にひっそりたたずむ「穂高養生園」。
  何となく体調がすぐれない人、病後の生活改善を望む人、のんびりと体を休めたい人などが
  「養生」のために訪れる、この施設の初めてのごはんレシピ集。
  養生園で実践しているライフスタイル改善の知とヒントが、いっぱい詰まっています。
  
  ■季節の献立■はる
  1日目 朝の献立｜朝はゆっくり発芽玄米がゆで。
  1日目 夜の献立｜一日二食。腹八分目を知る。
  1日目 朝の献立の作り方
  1日目 夜の献立の作り方
  2日目 朝の献立／2日目 夜の献立
  ■季節の献立■なつ
  1日目 朝の献立｜夏でも体を冷やさない朝ごはんを。
  1日目 夜の献立｜夏野菜が疲れを癒してくれる
  1日目 朝の献立の作り方
  1日目 夜の献立の作り方
  2日目 朝の献立／2日目 夜の献立
  ■季節の献立■あき
  1日目 朝の献立｜一汁三菜。いろんな素材を少しずつ。
  1日目 夜の献立｜根菜の力は根に皮に。一物全体、食べきります。
  1日目 朝の献立の作り方
  1日目 夜の献立の作り方
  2日目 朝の献立／2日目 夜の献立
  ■季節の献立■ふゆ
  1日目 朝の献立｜冬は体にやさしい乾物を利用して。
  1日目 夜の献立｜根菜の恵みを食卓に。よく噛んで食べること。
  1日目 朝の献立の作り方
  1日目 夜の献立の作り方
  2日目 朝の献立／2日目 夜の献立
  
  ●力をたくわえた野菜を食べる。とれたてのおいしさをそのままに。
  玉ねぎ｜玉ねぎのオーブン焼き／蓮の花玉ねぎ
  にんじん｜にんじんとキャベツの重ね蒸し／にんじんのフライ／にんじんの麻の実あえ
  れんこん｜れんこんの黒米はさみ焼き／れんこんのあずき煮
  大根｜ふろふき大根／干し大根の野菜包み煮／大根のきんぴら
  ごぼう｜ごぼうのくず粉揚げ／たたきごぼうのごまあえ／ごぼうとエリンギのみそ煮
  かぼちゃ｜かぼちゃともちあわのコロッケ 温野菜添え／かぼちゃの皮の素揚げ／あずきかぼちゃ
  ●ふだんは玄米を食べる。朝は、発芽玄米がゆが基本です。
  玄米をより分けるところから。
  玄米ごはんにごま塩は欠かせない。
  日々、ていねいにごはんを炊きます。
  玄米ごはんをいろいろアレンジ。
  玄米ごはんに合う汁ものバリエーション。
  ごはんの友、香のものを必ずつけて。
  ●年中使えるいろいろ使える豆腐、乾物のおかず
  豆腐｜豆腐のみそ漬け／豆腐マヨネーズ／豆腐のステーキ きのこソース添え
  豆腐のキッシュ／豆腐のすだれ巻き
  雑穀｜高きびハンバーグ／れんこんのたらこ風あえもの／もちきびと青菜のミモザ風煮もの
  豆｜豆とかぼちゃのサラダ／黒豆のお焼き／金時豆と野菜のごまみそあえ
  ひじき｜ひじきサラダ／あらめとふのりの煮もの／ひじき白あえ
  切り干し大根・高野豆腐｜切り干し大根のハリハリ漬け／高野豆腐と野菜の炊き合わせ
  ●体にやさしいお菓子とお茶
  お菓子も食べていいんです。
  豆腐のチーズケーキ風／にんじんゼリー／番茶煮プルーンのあんこ玉／あずきとさつまいもの羊羹／
  アップルパイ／ブラウニーの豆腐クリームサンド　
  カフェインフリーの体にやさしい飲みもので、ほっとひと息。
  ●心や体にいいこと、もっとしよう。自分でできる4つのこと。
  養生園での過ごし方
  「里の家」で体の調子をととのえる。
  「森の家」でより深い体験を求める。
  自分の体を自分で守るために。
  穂高養生園で働くスタッフたち。
  コラム｜野菜をおいしく食べる下ごしらえ。
  コラム｜キッチンで使っている調味料のこと。
  コラム｜むだを出さない、ていねいな暮らし。
  

穂高養生園の週末ごはん（主婦と生活社） [電子書籍] の商品スペック