蕎麦春秋 vol.79（リベラルタイム出版社） [電子書籍]

蕎麦春秋 vol.79（リベラルタイム出版社） の 商品概要

• 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！
  
  目次
  特集：ゴルフ場近くの「旨いそば屋」II　手打ち蕎麦切り 蓼山亭
  特集：そば酒房ひぐらし
  特集：手打蕎麦うどん 加賀屋
  特集：手打そば 長南くらや
  特集：手打ち蕎麦 那由他
  特集：手打ちsoba 香りや
  DEEN池森秀一の「そば三昧」「手打ち蕎麦 たがた」（静岡・静岡）
  新そば祭り2026年スケジュール
  「そば」トレンド
  「そばつゆ」を探る！「調布 清水」（東京・調布）
  匠の流儀「北池袋長寿庵」（東京・北池袋）
  「そば」のそばに酒
  「そば打ち名人」への道程
  TOPICS：赤ソバから粗碾きまで、多彩な講義でそば文化を学ぶ「第19回千葉県そば大学講座」が開催！
  ソバと蕎麦
  ソバ粉でもう一品！
  立木義浩のそば行脚「蕎麦割烹 倉田」（東京・武蔵小山）
  「そば」文学紀行
  牧太郎の「隅田の風」
  そばを読む
  そばニュース
  読者の声/編集後記
  

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