酵素がきく！ 発酵食のおかず（主婦と生活社） [電子書籍]

酵素がきく！ 発酵食のおかず（主婦と生活社） [電子書籍] の 商品概要

• この本のキーワードは、発酵パワーを支えている「酵素」。
  塩麹や酒粕、納豆などの発酵食品ならではのうまみと、体にいい酵素を生かした、おいしくてヘルシーなおかずを提案。
  免疫力アップ、新陳代謝アップ、アンチエイジング効果、美肌効果、デトックス効果、肥満の予防が期待できます！
  
  【内容】
  “発酵”パワーの6つの威力
  そもそも、発酵ってどういうこと？
  それでは、どんなものが“発酵食品”なのかをご紹介します
  発酵食品が料理にもたらす、うれしい3つの効果
  注目の“酵素”が発酵食品でたっぷりとれます
  酵素は、まず“生”でとるのがいちばん効果的
  発酵食品のおかずを毎日食べると体も肌もこんなに生き生き！
  
  《いつものおかず＋発酵食品で酵素が生きた温かいおかず》
  発酵食品の酵素を効率よくとる4つのワザ
  〈人気の塩こうじで〉豚肉の塩こうじしょうが焼き／塩こうじ肉じゃが／さばの塩こうじ煮
  〈ほかの発酵食品で〉ハンバーグの梅大根おろし添え／焼きなすのみそあえ／塩辛入り混ぜごはん／
  鶏手羽先と野菜鍋 キムチだれ添え／さんまのごまみそ焼き レモン添え／
  とろとろ卵の納豆キムチのせ／シチューのカマンベールチーズ落とし／
  焼き肉の野菜巻き コチュジャン添え／里いもの洋風煮 ピクルスあえ
  《発酵食品＋生の食品でダブル酵素のカンタンおかず》
  ダブル酵素を上手にとる4つのヒケツ
  〈サラダ〉フルーツのヨーグルトドレッシング／アボカドの粒マスタードサラダ／
  大根と漬けものの酒かすサラダ／キムチといかのサラダ／塩こうじキャベツ 粉チーズがけ／パプリカのチーズサンド
  〈あえもの〉納豆とトマト入りおろしあえ／長いもとささ身の梅肉あえ／ゴーヤの塩辛あえ／白菜の浅漬け／
  なすのヨーグルト漬け／玉ねぎとハムの塩こうじ酢
  〈サラダスープ〉ほうれんそうとセロリの塩こうじスープ／トマトとマッシュルームのチーズスープ／
  キャベツときゅうりのマスタードスープ／ピクルスとにんじんの納豆スープ／ピーマンとパンのミルクスープ／なすとしょうがのみそスープ
  〈ジュース〉甘酒とりんごのジュース／キャベツとセロリの粉チーズ風味ジュース／
  小松菜とキーウィの塩こうじスープ／にんじんと梅干しの豆乳ジュース／
  パプリカとにんじんのジュース／大根とバナナ、クリームチーズのジュース
  〈生食〉サーモンのカルパッチョ／ローストビーフ／いわしのなめろう／
  生ハムとキーウィのヨーグルトマリネ
  〈ごはん〉簡単ちらし／韓国風サラダのり巻き／ライスサラダ／生ハム、青じそ巻きおにぎり／炊き込みごはん
  〈めん〉のっけもりうどん／ぶっかけそうめん／ねぎラーメン／スパサラダ／塩こうじだれそば
  〈ドレッシング〉和風ドレッシング／梅ドレッシング／塩こうじドレッシング
  〈ディップ〉大根おろしディップ／アボカドヨーグルトディップ／クリームチーズディップ
  
  “補酵素”を上手に利用すれば酵素がもっともっと効率よくとれます
  〈酵素が効率よくとれる補酵素をたっぷり含んだおかず1〉ポーチドエッグ入りブロッコリーのチーズあえ／
  ブロッコリーとしじみのリゾット／レバーとコーンのケチャップ炒め
  〈酵素が効率よくとれる補酵素をたっぷり含んだおかず2〉豚肉のソテー／そばサラダ
  〈酵素が効率よくとれる補酵素をたっぷり含んだおかず3〉たらとにんじんのホイル包み蒸し／かつおのたたき／丸干しいわしの大根おろしあえ
  

酵素がきく！ 発酵食のおかず（主婦と生活社） [電子書籍] の商品スペック