世界遺産で、宿を継ぐ 家業を企業に変えた老舗旅館「錦水館」の改革（幻冬舎メディアコンサルティング） [電子書籍]

世界遺産で、宿を継ぐ 家業を企業に変えた老舗旅館「錦水館」の改革（幻冬舎メディアコンサルティング） の 商品概要

• 創業120年余の老舗旅館を「家業から企業へ」
  
  伝統を守りながら、組織を変える
  世界遺産・嚴島神社のある宮島で、「錦水館」の6代目が挑んだ経営改革
  
  長い歴史を持つ旅館には、その土地ならではの文化やおもてなし、長年培ってきた仕事のやり方があります。一方で、人手不足や働き方の変化、デジタル化、旅行者のニーズの多様化など、宿泊業を取り巻く環境は大きく変わっています。伝統を守るだけでは時代に取り残されてしまいますが、効率化だけを優先すれば、その宿ならではの価値まで失いかねません。老舗にとって難しいのは、まさに「何を変え、何を残すか」を見極めることです。
  著者は、世界遺産・嚴島神社を擁する宮島で1902年から続く老舗旅館の6代目経営者です。ウェブマーケティングやDX、人事制度の整備、組織改革などを進めながら、トップダウン型だった組織を、スタッフ一人ひとりが自ら考え動く組織へと変えてきました。
  その結果、離職率は約24％から10％台へ改善。経済産業省のDX認定も取得し、リピート率や新規顧客数も向上。利益は社長就任当時の約3倍になりました。
  しかし、その改革は決して順調に進んだわけではありません。「昔からこうしている」という慣習、部門間の壁、曖昧な評価制度、デジタル化への抵抗――。著者自身も失敗や社員の離職を経験しながら、現場の声を聞き、少しずつ組織の仕組みを変えていきました。
  本書では、オンライン集客への転換、業務のデジタル化、人事・評価制度の見直し、スタッフが主体的に動く組織づくりなど、老舗旅館が「家業から企業へ」と変わっていく過程を紹介します。一方で、単に古いものを捨てるのではなく、お客様への気遣いや地域とのつながりなど、長い年月のなかで育まれてきた価値をどう残していくかについても描いています。
  伝統を受け継ぎながら、時代に合わせて組織や経営のあり方をどう変えていけばよいのか。人材定着や業務効率化、事業承継に悩む宿泊・観光業の経営者や、老舗・地域企業の変革に携わる人に、組織を次の世代へつなぐためのヒントを示す一冊です。
  

• 目次

  はじめに
  
  第１章
  古い体質に縛られた
  老舗旅館が踏み出す小さな一歩
  腫れ物扱いの後継ぎ候補は独学で
  Webマーケティングに乗り出す
  一世紀続いた宿の、次の一歩
  外で働いて初めて見えた、宿の内側
  腫れ物扱いの新人
  常務の肩書が壁になった
  初めてのミッション
  待つ宿から、選ばれる宿へ
  変化から取り残された人たち
  小さな成功が、風向きを変えた
  
  第２章
  任された別館の立て直しは
  働き手の意識改革から
  埋もれていたおもてなしの力を磨き上げ、
  口コミで選ばれる宿へ
  父の原点だった「別館」へ
  別館に眠っていた力
  辞令だけでは、上司になれない
  現場の小さな気づきを、宿の力に変える
  おもてなしの標準化という難題
  きれいな言葉だけでは、現場は動かない
  地域の魅力と宿の価値
  旅館がデジタル化すべき本当の理由
  守るために、変える
  第３章
  評価もルールも見えない職場で
  不信感が募り離職者が続出――
  代表である父の強力なトップダウンに
  あらがいながら、組織改革へ舵を切る
  父と現場のあいだに立つ
  「5代目」の背中
  父の決断力に、自分の限界を知る
  それでも越えるべき背中
  縦割りの職場に、横の風を通す
  ミスの報告こそ財産
  父の目から、現場の目へ
  自分のやり方で
  
  第４章
  トップダウンから
  ボトムアップの組織へ――
  経営の基礎から学び、
  家業を企業へ変革させる
  1000km先の揺れ
  父と、同じほうを向く
  固定費は減らせない
  分からないから不安になる
  経営を基礎から習う
  旅館特有の働き方を変える
  手探りの挑戦が不満を生んだ
  目標を共有して強くなる
  
  第５章
  社長就任半年でコロナ直撃、
  現預金わずか3カ月分――
  それでも採用も客室改装も止めずに、
  未来に投資する
  ゴーストタウンになった宮島
  人を守らなければ、宿は守れない
  守るため、そして、攻めるために
  「待つ」という選択肢は、なかった
  誰も採らないときに、採る
  利用者ゼロだから改修できる
  新たな柱を立てる
  人の仕事を取り戻すDX
  いちばん成長した、数年だった
  
  第６章
  「今」のお客様に喜ばれるために
  変わり続けることが、
  伝統を受け継ぐこと
  日本一オシャレで「新しい」体験を提供する
  老舗旅館を目指して
  守るために、変える
  最後は人である
  変わり続けることが、伝統を受け継ぐこと
  
  おわりに
  

世界遺産で、宿を継ぐ 家業を企業に変えた老舗旅館「錦水館」の改革（幻冬舎メディアコンサルティング） の商品スペック