製菓用 チョコレートが
豊富な品揃え

ヨドバシ・ドット・コムでは、お菓子作りに適した製菓用チョコレートを豊富に取り揃えています。特に「クーベルチュール」と呼ばれるものは、カカオ分35%以上(カカオバター31%以上、カカオマス2.5%以上)、カカオバター以外の代用油脂が使われていないという国際規格を満たした製菓用のチョコレートです。

製菓用チョコレートと市販のチョコレートの違い

クーベルチュール
チョコレート		 コンパウンド
チョコレート		 市販の
板チョコレート
主な油脂 カカオバターのみ 植物油脂 カカオバター ＋ 植物油脂
テンパリング 必要 不要 原則不要（仕上がりは不安定）
風味 カカオの風味が豊か チョコ感は控えめ 食べ慣れたチョコレート味
作業性 サラサラと流動性が良く、薄くコーティングしやすい 扱いが非常に楽、初心者でも失敗なく固まる 粘度が高く、コーティングには不向き
価格 高級感 比較的安価 お手頃
用途 ボンボンショコラ、生チョコ ガトーショコラ、大量のコーティング、
デコレーション用のチョコペン		 焼き菓子、気軽なお菓子作り

だから・・・

味にこだわって、本格的に作りたい!という方には「クーベルチュールチョコレート」がおすすめ。

コスパ重視で簡単・大量に作りたい！という方には「コンパウンドチョコレート」がおすすめ。

まずは手軽に作ってみたいという方には「市販の板チョコレート」がおすすめです。

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テイストで選ぶ 製菓用チョコレート


  • スイート

    カカオ豆の味わいをもっともストレートに感じられるチョコレート

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  • ビター

    カカオ分が高く、程よい苦みが感じられるチョコレート

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  • ミルク

    乳成分が加わる分、スイートチョコよりもカカオ分は低めのチョコレート

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  • ホワイト

    カカオマスを含まず、カカオバターを主原料に作られた白いチョコレート

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  • 高カカオ

    ビターチョコレートの中でもカカオの含有率が70％以上で、甘さが控えめのチョコレート

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  • フレーバー

    カカオの風味に加えて、フルーツ、キャラメル、抹茶など様々な素材の風味を加えたチョコレート

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製菓材料・製菓用品も豊富な品揃え

  • 手作りキット

    初めてのお菓子作りや、お子さんとのおやつ作りで活躍する「お菓子作りキット」。

  • チョコレート型

    チョコを流し入れて固めるだけで、簡単にかわいい形のチョコレートのお菓子作りができる抜き型

  • 香料・エッセンス

    香りの良いバニラエッセンス、バニラビーンズ、メープルフレーバーなど、各種香料が豊富な品揃え

  • ナッツ・フルーツ

    ドライフルーツやナッツなど、お菓子やパンに加えると食感や風味が一味違う！

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