ゾエミ・ド・スーザ Zoemie De Sousa
シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ロゼ・ブリュット ディスタンゲ 10.5～14.5度 750ml フランス/シャンパーニュ [シャンパン]

ゾエミ・ド・スーザ Zoemie De Sousa シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ロゼ・ブリュット ディスタンゲ 10.5～14.5度 750ml フランス/シャンパーニュ の 商品概要

• 特長

  ディスタンゲ（Distinguee）：気品を表し
  ●アッサンブラージュ
  シャルドネとピノ・ノワールを別々に醸造しアッサンブラージュしている。ピノ・ノワールは瓶詰め時のアッサンブラージュ前に樽醸造したものを使用し、シャルドネは主にフレッシュさを損なわないようステンレスタンクにて熟成したリザーブワインを使用。
  ドザージュの際、ぶどうベースのリキュールであるMCR（Mout Concentre Rectifiee ）を使用。

• 味わい

  ピノ・ノワール由来のベリー系果実、シロップ漬けの赤いフルーツ、ローストされたナッツ類の香り。
  ラズベリー、ストロベリーなどベリー系の豊かな果実味ときめ細やかな泡のハーモニー。
  やわらかで豊か、バランスに優れ、余韻の長いシャンパーニュです。

• ワイナリーについて

  ”ゾエミ・ド・スーザ”は、2004年にエリック・ド・スーザによって、エペルネの南に位置するコート・デ・ブランの中心地アヴィズに設立されました。
  ブランド名の”ゾエミ”とは、醸造責任者エリック氏の母の名前に由来し、ロゴは若かりし頃の彼女をモチーフにしたものです。
  ちょうど彼女が生きた時代は、女性が社会に進出しその中で大きな役割を担うようになり、「女性解放運動」の時期とも重なります。
  ”ゾエミ”は、その時代に現在のド・スーザの基礎を築いた女性なのです。
  先代への感謝とオマージュの意味も含め、またエリック氏の長女であり最高責任者であるシャルロットのブランドになるために、”ゾエミ・ド・スーザ”と命名されました。
  エリック氏は”ゾエミ・ド・スーザ”を、特に女性に捧げたいとしており、奥様であるミシェル・ド・スーザと共に、女性らしさを感じる独自の美しさをもつシャンパーニュを造り出したいと考えています。
  柔らかさとエレガントさを出す為にマロラクティック発酵を丁寧に行い、また新樽や樽の使用の比率などを調整。
  フレッシュかつエレガントでありながらしっかりとした骨格と奥行きが出るように心がけています。
  力強く生きる、華やかな女性をイメージし、甘美さ、優美さ、エレガントさ、そして美しい色合いと温もりを感じるシャンパーニュに仕上がっています。
  「ワイン造りの理念は、丹念な畑仕事と丹念なワイン造りに徹すること。
  」丁寧な仕事とあふれる情熱、これこそがこのシャンパーニュの基礎となっています。

• 栽培・熟成など

  ビオディナミ農法、平均樹齢20年以上、植樹密度8000本/ha 、手摘みにて収穫。
  シャルドネ：ステンレスタンク、ピノ・ノワール：400L オーク樽にて自然酵母を使用して発酵。
  ピノ・ノワールとシャルドネを別々に醸造、リザーブワインを30％使用。
  ステンレスタンク（シャルドネ、瓶内2次発酵前）にて15ヶ月熟成（シャルドネ、瓶内2次発酵前）。

• 合う料理

  豚のパテ、生ハム、サーモンのムニエル、ポークソテー、うずら肉のソテー（ベリー系ソースと共に）。

ゾエミ・ド・スーザ Zoemie De Sousa シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ロゼ・ブリュット ディスタンゲ 10.5～14.5度 750ml フランス/シャンパーニュ の商品スペック