ゾエミ・ド・スーザ Zoemie De Sousa
シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ブリュット・プレシューズ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 10.5～14.5度 750ml フランス/シャンパーニュ [シャンパン]

ゾエミ・ド・スーザ Zoemie De Sousa シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ブリュット・プレシューズ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 10.5～14.5度 750ml フランス/シャンパーニュ の 商品概要

• 特長

  プレシューズ（Precieuse）：才女を表し、グランクリュ100％で作るブラン・ド・ブラン。
  ●ぶどう産地
  シャルドネ：コート・デ・ブラン（アヴィズ、オジェ、クラマン）
  ドザージュの際、ぶどうベースのリキュールであるMCR（Mout Concentre Rectifiee）を使用。

• 味わい

  レモンやグレープフルーツ、ヘーゼルナッツ。きめ細かい泡立ち。芳醇なミネラル、フィネスを感じ、レモンやグレープフルーツのニュアンスがあります。

• ワイナリーについて

  ”ゾエミ・ド・スーザ”は、2004年にエリック・ド・スーザによって、エペルネの南に位置するコート・デ・ブランの中心地アヴィズに設立されました。
  ブランド名の”ゾエミ”とは、醸造責任者エリック氏の母の名前に由来し、ロゴは若かりし頃の彼女をモチーフにしたものです。
  ちょうど彼女が生きた時代は、女性が社会に進出しその中で大きな役割を担うようになり、「女性解放運動」の時期とも重なります。
  ”ゾエミ”は、その時代に現在のド・スーザの基礎を築いた女性なのです。
  先代への感謝とオマージュの意味も含め、またエリック氏の長女であり最高責任者であるシャルロットのブランドになるために、”ゾエミ・ド・スーザ”と命名されました。
  エリック氏は”ゾエミ・ド・スーザ”を、特に女性に捧げたいとしており、奥様であるミシェル・ド・スーザと共に、女性らしさを感じる独自の美しさをもつシャンパーニュを造り出したいと考えています。
  柔らかさとエレガントさを出す為にマロラクティック発酵を丁寧に行い、また新樽や樽の使用の比率などを調整。
  フレッシュかつエレガントでありながらしっかりとした骨格と奥行きが出るように心がけています。
  力強く生きる、華やかな女性をイメージし、甘美さ、優美さ、エレガントさ、そして美しい色合いと温もりを感じるシャンパーニュに仕上がっています。
  「ワイン造りの理念は、丹念な畑仕事と丹念なワイン造りに徹すること。
  」丁寧な仕事とあふれる情熱、これこそがこのシャンパーニュの基礎となっています。

• 栽培・熟成など

  白亜質。
  ビオディナミ農法、平均樹齢20年以上、植樹密度8,000本/ha 、手摘みにて収穫。
  ステンレスタンク（フィネスとフレッシュさを保つため）及び、400Lのオーク樽（柔らかさを与えるため）自然酵母を使用して発酵。
  リザーブワイン（ヴァン・ド・レゼルヴ、vin de reserve）30-40％使用※年により変化。
  ステンレスタンク及び、400Lのオーク樽（瓶内2次発酵前）にて30ヶ月熟成させます。

• 合う料理

  アペリティフ、魚介類を使った料理、帆立貝やマトウダイの紙包み焼き。

ゾエミ・ド・スーザ Zoemie De Sousa シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ブリュット・プレシューズ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 10.5～14.5度 750ml フランス/シャンパーニュ の商品スペック