エミリオ・ルスタウ Emilio Lustau
ソレラ・グラン・レセルバ・ブランデー・ デ・ヘレス 40度 700ml [ブランデー]

エミリオ・ルスタウ Emilio Lustau ソレラ・グラン・レセルバ・ブランデー・ デ・ヘレス 40度 700ml の 商品概要

• 【テイスティングコメント】

  深みのある琥珀色。アモンティリャード由来の繊細なシェリーの香り。軽やかな口当たりと熟した果実の風味とのバランスがよく取れています。
  デイリーで気軽に愉しめる1本です。

• ブランデー・デ・ヘレス（シェリー・ブランデー）

  シェリー樽を使用し、ソレラシステムにより動的に熟成されたブランデー。原料となるのは、よく熟したブドウから作られた白ワインです。
  そのまま飲んでも美味しいこの白ワインを、雑味を極力減らすために滓引きしてから1回だけ蒸留。
  さらに、原料のワインが持っていた様々な香味成分を損なわない様に蒸留を65度前後で止めるため、非常にアロマティックなスピリッツが得られます。
  そして、シェリー・ブランデーの味わいのアイデンティティを決定的に形成するのは、シェリー樽とソレラシステムによる熟成。
  シェリー樽は、フィノ樽ならフィノのニュアンス、オロロソ樽ならオロロソのニュアンスと、タイプによって異なる風味をブランデーに与えられるのが特徴です。
  ルスタウでは、シーズニングのシェリー樽を使用せず、長い間本物のシェリーを熟成させていた樽をブランデーの熟成に用いるため、樽のえぐみの影響を受けずに、香り高いシェリーの風味だけを纏ったブランデーに仕上がるのです。
  また、ソレラシステムは熟成を促進させる働きもありますが、熟成度の異なるブランデーを動的にブレンドすることにより、熟成感がありながら若々しさのニュアンスを帯びた独特の風味のブランデーを生み出すことが出来ます。

• ルスタウ（LUSTAU）

  1896年に一人のアルマセニスタによって設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーです。
  1945年から自社ブランドのボトリングを開始し、1991年にはプレミアムシェリーの代名詞にもなっている「アルマセニスタ・シリーズ」を発表。
  現在ルスタウ社は、クオリティ・シェリーのベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つに数えられています。

• 畑とボデガ（熟成庫）

  ■畑
  ルスタウ社は内陸と海岸線沿いに2つの自社畑を所有し、シェリー造りに認可されている3つの品種（パロミノ、ペドロ・ヒメネス、モスカテル）を栽培しています。
  自社畑の土壌も多様で、この地域に特徴的な白亜の石灰質土壌（アルバリサ）、粘土質土壌、砂質土壌を網羅し、それぞれのブドウ品種に合った畑/区画で栽培しています。
  
  ■ボデガ（熟成庫）
  ルスタウ社は、シェリーの熟成が認められている3つの街全てに熟成庫を持つ、唯一の生産者です。
  ヘレス・デ・ラ・フロンテラのボデガ（写真）は、ルスタウ社のメインのボデガ。
  120年以上の歴史を持つ6棟の大聖堂様式のボデガで、真夏でも温度と湿度を保てるように、壁は分厚く天井はとても高くなっており、また床には保湿性の高いアルベロという砂が敷かれています。
  
  セラーマスターとマスターブレンダー
  ■セラーマスター
  セルヒオ・マルティネス ルスタウ社のシェリー全てを一貫して管理しているセラーマスター。
  彼の前任者、ヘレスの伝説的な醸造家マヌエル・ロサノ氏の下で14年間働き、2016年からセラーマスターを引き継ぎました。
  就任直後から世界的に高く評価され、権威のあるインターナショナル・ワイン・チャレンジにて、最優秀酒精強化ワインメーカー（2017）ならびにスペイン最優秀ワインメーカー（2018）を受賞しています。
  
  ■マスターブレンダー
  フェルナンド・ペレス （クオリティー・コントロール・マネージャー兼任） 1990年から現職。ルスタウ社のラボの責任者として、全商品の品質管理をするとともに、ブランデーとベルモットの製造責任者でもあります。
  リリース直後から世界的に高い評価を受けているルスタウ社の革新的な3種類のベルモットは、彼の長年の経験の賜物です。
  また、2013年からシェリー原産地呼称統制委員会の官能審査委員も務めています。

エミリオ・ルスタウ Emilio Lustau ソレラ・グラン・レセルバ・ブランデー・ デ・ヘレス 40度 700ml の商品スペック