エミリオ・ルスタウ Emilio Lustau
”ソレラ・グラン・レセルバ”ブランデー・デ・ヘレス 40度 700ml [ブランデー]

エミリオ・ルスタウ Emilio Lustau ”ソレラ・グラン・レセルバ”ブランデー・デ・ヘレス 40度 700ml の 商品概要

• テイスティングノート

  輝きのあるマホガニー色。タバコの葉、焙煎コーヒー、クルミの香り。オロロソ樽由来の風味と、ヌガーやダークチョコレートの風味が重厚で複雑な味わいをもたらします。余韻は長く、とても上品です。

• 生産者詳細-ルスタウ/LUSTAU

  1896 年に一人のアルマセニスタによって設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーです。1945 年から自社ブランドのボトリングを開始し、1991 年にはプレミアムシェリーの代名詞にもなっている「アルマセニスタ・シリーズ」を発表。現在ルスタウ社は、クオリティ・シェリーのベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つに数えられています。

• ブランデー・デ・ヘレス

  シェリー樽を使用し、ソレラシステムにより動的に熟成されたブランデー。原料となるのは、よく熟したブドウから作られた白ワインです。そのまま飲んでも美味しいこの白ワインを、雑味を極力減らすために滓引きしてから1回だけ蒸留。さらに、原料のワインが持っていた様々な香味成分を損なわない様に蒸留を65度前後で止めるため、非常にアロマティックなスピリッツが得られます。そして、シェリー・ブランデーの味わいのアイデンティティを決定的に形成するのは、シェリー樽とソレラシステムによる熟成。シェリー樽は、各シェリーのタイプによって異なる風味をブランデーに与えられるのが特徴です。ルスタウでは、シーズニングのシェリー樽を使用せず、長い間本物のシェリーを熟成させていた樽をブランデーの熟成に用いるため、樽のえぐみの影響を受けずに、香り高いシェリーの風味だけを纏ったブランデーに仕上がるのです。また、ソレラシステムは熟成を促進させる働きもありますが、熟成度の異なるブランデーを動的にブレンドすることにより、熟成感がありながら若々しさのニュアンスを帯びた独特の風味のブランデーを生み出すことが出来ます。

エミリオ・ルスタウ Emilio Lustau ”ソレラ・グラン・レセルバ”ブランデー・デ・ヘレス 40度 700ml の商品スペック