INAUDI イナウディ
乾燥ポルチーニ高級 20g

INAUDI イナウディ 乾燥ポルチーニ高級 20g の 商品概要

• イタリア料理に欠くことができない味覚と香りの代表食材

  ポルチーニ茸はイタリア料理に欠くことができない味覚と香りの代表食材です。本品は、ピエモンテ州クネオ県できのこを長年取り扱ってきた名門食材メーカー、イナウディ社が天然茸のポルチーニ茸を厳しく選別し、スライスして乾燥させたものです。
  ※本商品は、特に形の良いポルチーニ茸がセレクトされています。
  ※ピエモンテ州の優れた食品に贈られる「Piemonte Food Awards」2018年「特別賞」、2019年から2022年まで連続で茸、トリュフ部門「最優秀賞」を受賞しました。

• 使い方

  天然のポルチーニ茸をスライスして乾燥させた本品は季節を問わずにリゾットやパスタソース、肉料理のソース等にお使いいただけます。
  水で30分ほど戻し、戻し汁は上澄みをご使用ください（天然の茸のため茸を好む虫や砂、小石が付着していることがありますが、無害ですので使用の際に軽く水で洗い流してください）。

• 食用シーン

  家族や友達と集まるパーティに本格的な食材を。キャンプやアウトドアにも。

• 「乾燥ポルチーニ」のリゾット

  ■材料（2人分）
  「乾燥ポルチーニ」20g、リゾット米（なければ無洗米）1合、玉ねぎ（みじん切り）1/4個、バター10g、白ワイン1カップ、ブイヨン（固形スープを溶いたもの）300ｃｃ、生クリーム適量、「EXVオリーブオイル」適量、塩・胡椒適量、パルミジャーノレッジャーノ仕上げに
  
  ■作り方
  1.「乾燥ポルチーニ」を軽く水洗いし、水に30分ほど浸け戻しておく（戻し汁も捨てないように）。
  2.鍋にバター、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、戻したポルチーニを加えて更に炒める。
  3.米を洗わずに加え透き通るまで炒めたら、白ワインを入れてアルコールをとばす。
  4.ブイヨンとポルチーニの戻し汁の上澄みを合わせたものを少しずつ加え、米をアルデンテ（丁度良い固さ）に炊き上げる。
  5.塩・胡椒で味を調え、おろしたパルミジャーノレッジャーノチーズを加える。
  6.お好みで生クリームか「EXVオリーブオイル」をかけて完成。

• イナウディ・クレメンテ社

  イタリア北部クネオ県（ピエモンテ州）にあるイナウディ社は、トリュフ、ポルチーニ等を扱う高級食材メーカーで、世界中の高級食材店、レストラン、ホテルに納品しています。
  イナウディ社の商品は、ピエモンテやリグーリアの特産品に限定せず、シチリアのアンチョビフィレ、モデナのバルサミコ、南イタリアの乾燥トマト等、イタリア全土から食味豊かな品々を厳選し、伝統的手法を継承しながら、イナウディのブランドで世界各国に出荷しています。

INAUDI イナウディ 乾燥ポルチーニ高級 20g の商品スペック