アーパ・アンド・イデア
乾燥ポルチーニ 10g

アーパ・アンド・イデア 乾燥ポルチーニ 10g の 商品概要

• イタリア産ボレトゥス・エドゥリス種使用

  独自の乾燥方法による歯ごたえと旨みが感じられ、豊かな香りが楽しめるポルチーニ茸です。お料理に深みとコクを与えてくれます。きのこを炒めて芳醇な風味付けに！パスタやリゾット・お肉料理のソースに。

• ポルチーニ茸の戻し方

  ①軽く水洗い後に、ぬるま湯に30分ほど浸す。
  ②戻し汁をキッチンペーパーなどで濾す。
  ③炒める場合は水気を切って石づきの部分を丁寧に掃除してください。

• 乾燥ポルチーニの調理例1（ポルチーニとベーコンのパスタ）

  ①乾燥ポルチーニを軽く洗い、ぬるま湯で30分程戻します。
  ②鷹の爪とベーコンを適量をオリーブ油で炒めます。
  ③長ねぎとグリーンアスパラガスを加え更に炒め、白ワインを入れて強火でアルコールをとばします。
  ④塩、胡椒で味を調え、戻したポルチーニを加えて炒めます。
  ⑤茹でたパスタとさいころ（大）に切った完熟トマトを適量加え、強火でさっと和えます。
  ⑥お皿に盛り付けて完成です。
  ※戻し汁は、ペーパーフィルターでこしてお使い頂けます。

• 乾燥ポルチーニの調理例2（海と山の幸パスタ）

  ①乾燥ポルチーニを軽く洗い、ぬるま湯で30分程戻します。
  ※戻し汁は、ペーパーフィルターでこしてお使い頂けます。
  ②鷹の爪（唐辛子）とにんにくを適量をオリーブ油で炒めます。
  ③戻したポルチーニを加え炒めます。水分がなくなったら戻し汁を足します。
  ④小海老を入れて更に炒め、白ワインを強く振り、強火でアルコールをとばします。
  ⑤塩、胡椒で味を調えます。
  ⑥茹でたパスタとパセリのみじん切りを加え、強火で和えます。
  ⑦お皿に盛り付けて完成です。
  
  使用上の注意
  ●開封後は密閉容器に移しかえて冷蔵保存し、お早めにお使下さい。
  ●本品は手作業で選別や異物除去を行っておりますが天然茸のためきのこを好む虫や砂などの異物が付着している場合がありますので取り除いてご使用下さい。
  ●きのこの表面に付着している白いものはトレハロースという糖分の一種で、きのこの旨味成分です。

アーパ・アンド・イデア 乾燥ポルチーニ 10g の商品スペック