ヴーヴ・アンバル
ヴーヴアンバル ブリュット メトード・ド・トラディショナル 750ml フランス [スパークリングワイン]

ヴーヴ・アンバル ヴーヴアンバル ブリュット メトード・ド・トラディショナル 750ml フランス の 商品概要

• 1898年創業、仏スパークリングメーカーがシャンパン製法で造るコスパ抜群スパークリング！！

  ブルゴーニュ最大となる300haの自社畑を有し、クレマン・ド・ブルゴーニュの生産量の35-40％を占める「クレマン・ド・ブルゴーニュNo.1ワイナリー」が作る、シャンパーニュと同製法で作る現地レストラン向けのスパークリングワインです。

• 製造、熟成など

  主にコニャック、アルマニャック地域の契約農家平均樹齢：10-30年のブドウを使用。ぶどうは、フレッシュさを保ち、ワインに最高の品質を与えるために、完全に熟成する前に収穫します。ステンレスタンクにて一次発酵ののち、瓶内二次発酵。プレス後、少なくとも24時間冷間静置。フレッシュさを生かすため、マロラクティック発酵はせず、澱と共に置くことでより凝縮感をワインに与えます。12ヶ月瓶内にて熟成させます。

• 味わいについて

  白桃や白い花の華やかなアロマ 【味わい】シャンパン製法による心地よいクリーミーな泡立ちとともに、フレッシュで軽やかな柑橘系果実味や白桃のニュアンスが口中にバランスよく広がります。

• ワイナリーについて

  ブルゴーニュでマリー・アンバルにより1898年に創業したヴーヴ・アンバルは、ブルゴーニュ最大となる300haの自社畑を有し、クレマン・ド・ブルゴーニュの生産量の35-40％を占める「クレマン・ド・ブルゴーニュNo.1ワイナリー」です。
  創業以来、クレマン・ド・ブルゴーニュ造りに専念し、家族経営を続けるヴーヴ・アンバルは、六代目の当主エリック・ピフォーと息子のオーレリアン・ピフォーが中心となり、クレマン・ド・ブルゴーニュのマーケットリーダーおよびスペシャリストとして、その発展に大きく貢献しています。
  ヴーヴ・アンバルの自社畑はブルゴーニュの6つのエリア（オーセロワ、マランジュ、コート・ド・ニュイ、マコネ、サン・トーバン、そしてブルゴーニュ地方の北限で唯一シャンパーニュ地方に隣接するシェティヨネ地区）に分かれ、サステイナブル農法を取り入れ、いくつかの畑においては有機農法の認証（Agriculture Biologique）を取得。テロワールの個性を引き出し、その多様性が味わいに豊かさと複雑さをもたらしています。
  名門シャンパーニュブランドのポメリー、コレで17年の経験を持つチーフワインメーカー、ジャン・ピエール・ドゥパキ率いる7名の醸造家チームにより、モンタニ・レ・ボーヌにある最新鋭の醸造設備で造られるヴーヴ・アンバルのクレマン・ド・ブルゴーニュは、各種ワインコンクールで高く評価されており、すべてのポール・ボキューズのレストランでサーヴされるなど、フランス国内はもちろん、生産量の25％はフランス以外の66ヵ国でも楽しまれています。
  
  <補足情報>
  ・輸出先66ヵ国（生産量の約37％）
  ・契約農家（5-8年契約）：200軒
  ・各エリアで収穫したぶどうは圧搾してボーヌの醸造所に輸送。ぶどう、マストの購入のみで、必ず自社で醸造。
  ・生産量の30％は自社畑のぶどうを使用。但し、自社畑のぶどうにこだわらず、ぶどうの品質を優先してセレクト。
  ・クレマン・ド・ブルゴーニュの生産者の中で最も古い造り手の一つであり、フランスのスパークリングワイナリーとして最大級。
  ・ヴーヴ・アンバルのキュヴェには、ファーストプレスのマストのみを使用。それ以降のマストは、ヴーヴ・アンバルではないクレマンに使用。
  家族経営を続け独立性を保つことでビジネスやマーケティングに偏らず、自分たちが良いと思うワインを造り続けています。

• 合う料理

  アペリティフとして、シーフード全般

ヴーヴ・アンバル ヴーヴアンバル ブリュット メトード・ド・トラディショナル 750ml フランス の商品スペック